Calamari cu lamaie si usturoi

Retete culinare fructe de mare – Calamari cu lamaie si usturoi

Calamari cu lamaie si usturoi, calamari la tigaie cu vin alb, reteta rapida cu fructe de mare, calamari fragezi cu patrunjel si usturoi sau calamari in stil mediteranean – toate descriu un preparat simplu, aromat si foarte potrivit pentru pranz sau cina. Reteta se pregateste in cateva minute, cu ingrediente putine, iar rezultatul este delicios: calamari fragezi, parfumati cu usturoi, lamaie, patrunjel si ulei de masline.

Ador calamarii! Sambata trecuta am cumparat 1 kg de calamari proaspeti si tare tare frumusei asa ca imediat cum am ajuns acasa i-am si pregatit. Imi plac mult calamarii umpluti dar de data asta i-am facut la tigaie cu lamaie si usturoi. Au iesit extraordinar de gustosi si parfumati. Cu drag va propun aceasta reteta.

Calamarii sunt printre cele mai iubite fructe de mare, mai ales in bucataria mediteraneana. Se gatesc foarte repede si au nevoie de arome simple, proaspete, care sa nu acopere gustul lor delicat. Usturoiul, lamaia, patrunjelul si vinul alb sunt perfecte pentru o reteta usoara, de vara, dar si pentru o cina rapida in orice anotimp.

Secretul acestei retete este timpul scurt de gatire. Calamarii pot deveni tari daca sunt tinuti prea mult pe foc. De aceea, tigaia trebuie sa fie bine incinsa, iar ingredientele sa fie pregatite dinainte. In cateva minute obtinem un preparat gustos, usor picant, aromat si foarte placut.

Daca iubiti preparatele cu peste si fructe de mare, puteti incerca si alte idei din categoria retete simple cu peste si fructe de mare pentru pranz sau cina.

De ce sa incercati reteta de calamari la tigaie

Aceasta reteta este perfecta atunci cand vrem o mancare rapida, dar cu gust special. Calamarii se gatesc in foarte putin timp si nu au nevoie de tehnici complicate. Avem nevoie doar de o tigaie buna, ulei de masline, usturoi, ardei iute, vin alb, lamaie si patrunjel proaspat.

Preparatul este potrivit pentru zilele calde, cand vrem o mancare usoara, dar si pentru mesele festive, daca il servim frumos, cu felii de lamaie si putina verdeata proaspata. Se poate manca simplu, cu paine prajita, sau alaturi de salata verde, cartofi natur, orez simplu ori legume la gratar.

Calamarii proaspeti sunt ideali pentru aceasta reteta, dar se pot folosi si calamari congelati. In acest caz, este important sa fie decongelati lent, apoi scursi si tamponati foarte bine cu hartie absorbanta. Daca au prea multa apa, nu se vor sota frumos, ci vor fierbe in lichidul lasat in tigaie.

Ingrediente – Calamari cu lamaie si usturoi

• 1 kg calamari
• 3-4 linguri ulei de masline
• 1-2 ardei iuti uscati
• 1 lingura suc proaspat de lamaie
• 50 ml vin alb demisec
• 2 catei usturoi
• 1 lingura rasa patrunjel proaspat tocat
• sare dupa gust
• piper dupa gust

Mod de preparare pas cu pas

1. Cum curatam calamarii pentru reteta la tigaie

1. Spalam bine calmarii si ii curatam. Dupa ce i-am curatat, taiem sacul calamarilor in doua pe lungime.

2. Daca folosim calamari proaspeti, ii curatam cu atentie si indepartam partile care nu se folosesc. Ii clatim sub jet de apa rece, apoi ii lasam cateva minute intr-o sita.

3. Daca folosim calamari congelati, ii decongelam lent in frigider. Dupa decongelare, ii tamponam foarte bine cu hartie absorbanta, pentru ca excesul de apa poate afecta gatirea.

2. Pregatim uleiul aromat cu usturoi si ardei iute

1. Intr-o tigaie antiaderenta sau ceramica, punem 2-3 linguri de ulei de masline, 2 catei de usturoi zdrobiti dar necuratati si ardeii uscati tocati.

2. Daca nu vreti sa fie foarte picanti, eliminati semintele ardeilor. In acest fel pastram aroma, dar reducem intensitatea gustului iute.

3. Usturoiul zdrobit, dar necuratat, parfumeaza uleiul fara sa se arda prea repede. Dupa ce isi lasa aroma, il vom elimina din tigaie.

3. Sotam calamarii si adaugam vinul alb

1. Sotam usturoiul 1 minut, apoi il eliminam din tigaie si adaugam calamarii.

2. Ii sotam cca 1-2 minute pe foc mediu, apoi adaugam vinul alb.

3. Cand vinul s-a evaporat, adaugam sucul de lamaie si patrunjelul tocat. Lamaia se adauga spre final, pentru a pastra gustul proaspat si parfumat.

4. Finalizam reteta de calamari cu lamaie si usturoi

1. Mai lasam calamarii pentru 2-3 minute pe foc mediu.

2. Adaugam sare si piper dupa gust.

3. Stingem focul si ii servim imediat. Pofta buna!

Sfaturi pentru calamari cu lamaie si usturoi, fragezi si gustosi

Cu ce servim calamarii cu lamaie si usturoi

Acest preparat este excelent servit imediat, cu paine prajita sau focaccia. Sosul din tigaie este foarte aromat, iar painea il absoarbe perfect. Pentru o masa mai usoara, puteti servi calamarii cu salata verde, rosii, castraveti sau legume la gratar.

Daca doriti o masa mai consistenta, alegeti cartofi natur, orez simplu sau paste scurte. Gustul delicat al calamariilor se potriveste foarte bine cu garnituri simple, care nu acopera aroma de usturoi, lamaie si patrunjel.

Reteta poate fi servita ca fel principal, dar si ca aperitiv cald, mai ales la o masa cu specific mediteranean. Cateva felii de lamaie proaspata si putin patrunjel tocat deasupra vor face farfuria mai frumoasa si mai aromata.

Pentru mai multe informatii generale despre acest ingredient, puteti consulta pagina despre calamari si cefalopode marine.

Valori nutritionale pentru calamari cu lamaie si usturoi la tigaie

Intrebari frecvente despre calamari cu lamaie si usturoi