Un desert japonez simplu, pufos si delicios
Clatite japoneze dorayaki, cunoscute si ca pancakes japoneze pufoase, sunt unul dintre cele mai iubite deserturi din Japonia. Aceasta reteta japoneza de clatite se prepara din ingrediente simple si ofera un rezultat delicios: clatite moi, aerate si aromate, perfecte pentru micul dejun, brunch sau o gustare dulce. Daca iti plac american pancakes sau mini pancakes pufoase, cu siguranta vei indragi si aceste clatite cu miere, apreciate pentru textura lor fina si gustul delicat.
Aceste pancakes japoneze se prepara fara grasime in tigaie si au o consistenta foarte placuta. In varianta traditionala, Dorayaki sunt umplute cu Anko, o pasta dulce preparata din fasole rosie Azuki. Astazi exista numeroase variante moderne, servite cu Nutella, gem de fructe, crema de ciocolata, miere sau sirop de artar. Sunt ideale pentru cei care cauta o reteta usoara de desert japonez, rapida si usor de pregatit acasa.
Daca iubesti retetele de clatite, iti recomand sa incerci si aceste american pancakes pufoase pentru micul dejun. Sunt la fel de usor de preparat si reprezinta o alegere excelenta pentru intreaga familie.
Clatitele japoneze dorayaki seamana mai degraba cu american pancakes decat cu clatitele traditionale subtiri si crocante. Imi cer scuze de la inceput pentru calitatea pozelor, dar aveam bateriile descarcate si m-am grabit sa fac totusi cateva poze. Rapide, fara fir de grasime si cu un gust delicios, aceste clatite japoneze pufoase sunt ideale pentru micul dejun.
Ce sunt clatitele japoneze Dorayaki
Dorayaki sunt clatite japoneze mici, rotunde si pufoase, preparate dintr-un aluat simplu cu oua, faina, zahar, miere si praf de copt. Spre deosebire de clatitele clasice, acestea nu se intind in strat subtire in tigaie. Aluatul se pune in centrul tigaii si se lasa sa se aseze singur, fara sa fie atins.
Aspectul final trebuie sa fie uniform, cu suprafata neteda si usor maronie. Marginea ramane mai deschisa la culoare, iar interiorul este moale si pufos. Tocmai aceasta textura le face atat de placute si potrivite pentru umpluturi dulci.
De ce sa incerci aceasta reteta de pancakes japoneze
Reteta de clatite japoneze Dorayaki este foarte practica. Ingredientele sunt simple si, de cele mai multe ori, le avem deja in bucatarie. Nu avem nevoie de unt, ulei sau lapte, iar tigaia nu se unge cu nimic. Este important sa folosim o tigaie antiaderenta buna, bine incalzita, pentru ca suprafata clatitelor sa iasa cat mai fina.
Un alt avantaj este faptul ca aluatul se pregateste repede. Dupa mixare, il lasam la frigider cel putin 30 de minute. Aceasta pauza este necesara, deoarece ajuta aluatul sa se ingroase putin si sa capete consistenta potrivita pentru coacere.
Reteta de clatite japoneze Dorayaki
📊 Dificultate: Usoara
Ingrediente pentru clatite japoneze Dorayaki
- 200 g faina
- 4 oua
- 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri miere
- 100 g zahar
- 4 linguri apa
Mod de preparare pentru clatite Dorayaki
Pregatim compozitia cu oua si zahar
1. Mixam ouale intregi impreuna cu zaharul pana cand compozitia isi dubleaza volumul. Trebuie sa obtinem o crema deschisa la culoare, aerata si fina. Acest pas este important pentru textura pufoasa a clatitelor japoneze Dorayaki.
2. Nu ne grabim la mixare. Cu cat compozitia este mai bine aerata, cu atat clatitele vor avea o consistenta mai placuta dupa coacere.
Adaugam faina si mierea
1. Adaugam faina treptat, amestecand continuu, ca sa nu se formeze cocoloase. Este bine sa incorporam faina in mai multe etape, mai ales daca folosim mixerul la viteza mica sau un tel manual.
2. Dupa ce faina este complet incorporata, adaugam cele 2 linguri de miere. Amestecam bine pana cand mierea se distribuie uniform in aluat.
Adaugam praful de copt si lasam aluatul la odihna
1. Dizolvam praful de copt in cele 4 linguri de apa si il adaugam peste compozitie. Amestecam bine pana cand obtinem un aluat omogen, fara cocoloase si cu o consistenta usor fluida.
2. Acoperim vasul si il lasam la frigider pentru minimum 30 de minute. Aceasta etapa este foarte importanta deoarece ajuta aluatul sa se stabilizeze si contribuie la obtinerea texturii specifice clatitelor japoneze Dorayaki.
Coacem clatitele japoneze in tigaie
1. Punem la incins o tigaie antiaderenta si nu o ungem cu nimic. Umplem aproximativ jumatate de polonic cu aluat si il turnam in centrul tigaii bine incalzite. Nu miscam tigaia si nu atingem aluatul. Il lasam sa se intinda singur.
2. Cand apar primele basicute la suprafata, intoarcem clatita pe partea cealalta si continuam coacerea pana cand devine frumos rumenita. Procedam la fel pana terminam intreaga cantitate de aluat.
Cum recunoastem clatitele Dorayaki perfecte
1. Ambele fete trebuie sa fie netede si uniform colorate, cu o nuanta frumoasa de maro auriu. Marginile raman mai deschise la culoare, exact asa cum arata Dorayaki in varianta traditionala japoneza.
2. Clatitele trebuie sa ramana moi si pufoase dupa racire. Daca tigaia este prea fierbinte, se vor rumeni prea repede la exterior si nu se vor coace uniform in interior.
Servim clatitele japoneze Dorayaki
1. Noi le-am servit cu Nutella, dar sunt la fel de gustoase cu sirop de artar, sirop de agave, miere sau diferite gemuri de fructe. Pot fi servite simple sau lipite doua cate doua cu crema intre ele.
2. Traditional, aceste clatite japoneze se servesc cu marmelada Anko, preparata din fasole rosie Azuki. Este una dintre cele mai cunoscute umpluturi din bucataria japoneza si se potriveste perfect cu textura pufoasa a clatitelor.
Alte retete de clatite pe care merita sa le incerci
Daca ti-au placut aceste clatite japoneze Dorayaki, iti recomand si alte retete delicioase de pe blog. Poti incerca clatite cu drojdie pufoase, ideale pentru micul dejun, savuroasele clatite umplute cu spanac si mozzarella, sau clasicele clatite americane pufoase. Toate sunt usor de preparat si explicate pas cu pas.
Sfaturi pentru cele mai bune clatite japoneze Dorayaki
Valori nutritionale per portie clatite japoneze Dorayaki
165 kcalProteine 5 gCarbohidrati 28 g
Grasimi 3 g
Intrebari frecvente despre clatite japoneze Dorayaki
Am reorganizat reteta pas cu pas, am adaugat sfaturi, valori nutritionale per portie si intrebari frecvente.
Pentru mai multe informatii despre gastronomia japoneza si traditiile culinare ale Japoniei, poti consulta ghidul oficial de turism al Japoniei.
Draga mea,cu ce as putea inlocui mierea in aceste clatite,stii cumva? hmmmmmmmm,cum arata,da’ mai ales ce gust trebuie sa aiba…si sunt asa de prezentabile,as face si eu pt duminca, am musafiri, Multam fain, pupici
Scumpa Ana eu o data am scos mierea din aluat si mi-au iesit la fel de bunute. Te pupic si sper tare mult sa iti placa!!
Laura trebuie neaparat pusa compozitia la frigider fiindca nu am timp sa o pun te rog sa imi raspunzi
multumesc frumos, week-end placut! pupici:*
multumim frumos pentru delicioasa reteta le-am facut ieri seara si cum efectiv s-au evaporat,am repetat operatiunea azi cu la fel de mult succes la familia si vecinele mele.
Buna! Clatitele astea sunt extraordinar de gustoase dar am o problema: mereu partea de jos se rumeneste repede iar sus inca ramane lichid astfel ca atunci cand le intorc iese un dezastru. Am incercat sa le tin la foc mic mic, si cu capac deasupra dar patesc la fel. Sa fie vina tigaii?.. e teflonata! As aprecia mult un sfat pentru ca vreau sa-mi iasa la fel de frumoase la in poza ta! 🙂 Multumesc mult!
Sarumana,eu cu mama mea am incercat vro 6 clatite..2 am aruncat 4 am pastrat.Nu miau iesit excelent..adica dumneavoastra ati zis : Ambele fete trebuie sa fie netede si maronii iar marginea sa fie deschisa la culoare. . Dar mie mia iesit dea doaselea. Ce trebuie sa fac?
foarte bune clatite….s-a meritat sa le incerc…. daca ai putea sa postezi pe blog niste retete de supe, borsuri m-ai ajuta foarte mult… Multumesc:*
Luana draga mea aluatul de deasupra ramane lichid asa ca iti trebuie o paleta sau un cutit cu lama lunga si lata si trebuie intoarse cu foarte mare rapiditate. Cateva picaturi din partea lichida de deasupra ti se vor imprastia dar daca intorci clatita cu rapiditate si fara ezitari nu vei avea probleme. In momentul cand apar primele basicute pe suprafata lichida a clatitei (in general se intampla cam in 30-40 secunde)o intorci rapid. Te pupic si sper tare mult sa iti fie de folos sfatul meu.
Bunaa!
Rețeta e minunata ,fara lactoza și am înlocuit faina de grau cu mix fara gluten și au ieșit super gustoase … Simpla și super gustoasa !
Prietenilor mei le-a plăcut enorm!!!
P.S :Eu am dublat doar mierea de albine ,ptr că nu e bun zaharul la dieta…. 🥰🥰🥰🥰
Anonim iti multumesc mult ca ti-au placut. In curand voi veni si cu retete de supe si ciorbe. Te pup!!
Salut, asta este a treia reteta pe care o incerc de la tine si sunt incantata, la fel si prietenul meu;))
Am auzit de curand replica " in ziua de azi noi nu mai mancam, noi ne hranim" pe undeva pe la tv . In mare parte asa e, dar noua ne place sa mancam, si mai mult, mie imi place sa gatesc. Asa ca ma incanta blogul tau si o sa mai incerc cu incredere niste retete 🙂
Apropos de reteta aceasta, eu n-am avut miere asa ca n-am pus, si nici zahar indeajuns nu mai avea in casa ( si nu m-am obosit sa ma duc sa iau ;)) ) asa ca nu au iesit prea dulci, dar totusi f f bune. Am adaugat niste gem pe ele la sfarsit si am rezolvat problema cu dulcele. Data viitoare le voi face "ca la carte" 😀
Te salut,
Wonder
‘Nici nu pot nimic sa-ti spun’,doar atat:executat!
Dana, draga mea, ma bucur ca le-ai incercat!
Pup dulce!
Nu-mi vine sa cred, mai stie cineva, in zilele noastre, maica, un asemenea vers??!!!!!!
Felicitari, Dana, pentru citat!
Salutare! Eu am facut o singura data clatite asa pufoase, insa reteta era de „pancakes” e un pic diferita. Asta, vad ca, are mai putina faina si mai multe oua, ideea e ca mi-a parut cam gros aluatul,desi am urmat cantitatile corect, presupun ca asta e mai pufoasa, si mai buna. O sa incerc cu siguranta! 🙂 Felicitari pentru tot ce faci. Am descoperit de curand „cartea ta de bucate”, si am mai vazut eu cateva retete foarte tentante. Succes in toate, iti doresc! O zi minunata!
Elenica, draga mea, si dorayaki sunt un fel de pancakes deci alautul trebuie sa fie mai grosut.
Pup cu drag si ma bucur ca-ti plac retetele mele.
Buna ziua,o reteta de milioane!!!Vroiam totusi sa stiu unde merg cele 4 linguri de apa?Multumesc.
Ioana, scumpa, praful de copt se stinge in cele patru linguri de apa. La reeditarea retetei s-a strecurat o mica greseala pe care am rectificat-o acum.
Pup cu drag si multumesc ca mi-ai atras atentia!
Buna ziua, Laura!
Tocmai am incercat reteta si mi-au placut foarte mult clatitele! Eu am injumatatit cantitatile indicate pentru ca vream prima data doar sa le testez. Dar cum sunt atat de bune, cu siguranta voi mai face, in cantitati mai generoase. In aluat am adaugat si un praf de scortisoara macinata, iar cand au fost gata le-am uns cu putina miere si am taiat feliute de banane. Dar bineinteles, se pot face tot felul de combinatii.
Multumesc inca o data si iti doresc numai bine!
Buna ziua Laura!!!
Am incercat si eu aceste clatite…sunt super dar numai care reusesc sa se coaca …pentru ca la mine ramanea un strat in mijloc necopt…si daca lasam mai mult se ardeau….ce pot sa fac?
Draga mea, iti recomand sa folosesti o tabla pe care sa o pui intre flacara si tigaie.
Daca se ard inainte de-a se coace, inseamna ca folosesti o tigaie cu fund destul de subtire.
Te pup!
Buna, am si eu o mare problema cu clatitele astea : NU-MI IES DE NICI O CULOARE! Cand vreau sa le intorc raman lipite de tigaie, iar tigaia este foarte buna. Ar trebui sa ma las de experimentat 😐 x(
Sarra, draga mea, daca se lipesc, unge tigaia cu putin ulei sau unt, apoi sterge-o cu un servetel.
Te pup cu drag!
iti urmaresc blogul de multa vreme si am tot incercat retetele tale. la fel ca aceste clatite, pe care le-am facut de dimineata, au fost foarte bune! iti multumesc pentru inspiratie 🙂
Sa-ti fie de bine, draga mea!
Am făcut și eu, au ieșit extraodrdinar de bune, dar mi s-a cam ars tigaia.. Aș putea evita cumva asta?
Alexandra, ma bucur mult ca ti-au placut. Incearca sa folosesti o tigaie cu fund gros. In acest fel, nu se va arde sigur tigaia.
Tigaia la foc mic asa-i ?
Alex, da, focul trebuie sa fie mic.
Cate clătite se fac din această compoziție?
Bunaa!
Rețeta e minunata ,fara lactoza și am înlocuit faina de grau cu mix fara gluten și au ieșit super gustoase … Simpla și super gustoasa !
Prietenilor mei le-a plăcut enorm!!!
P.S :Eu am dublat doar mierea de albine ,ptr că nu e bun zaharul la dieta…. 🥰🥰🥰🥰
Ma bucur tare mult ca ti-au placut!
Le-am incercat și sunt delicioase.
Vă mulțumesc domnișoară Laura, dar am o întrebare cât trebuie să pun ca să fie pentru minim 10 persoane
Ma bucur mult ca v-au placut. Pentru 10 persoane, va recomand sa dublati cantitaea ingredientelor.
Din ingredientele din reteta ies cca 9 clatite.