Retete cu rosii

Retetete cu rosii – Ce sunt rosiile?

Rosiile fac parte din familia Solanaceae, alaturi de vinete, cartofi si ardei. Desi in bucatarie sunt folosite ca legume, din punct de vedere botanic rosiile sunt fructe, deoarece se dezvolta din floarea plantei si contin seminte.

Exista numeroase soiuri de rosii, de la rosiile mari si carnoase, potrivite pentru salate si sosuri, pana la rosiile cherry, rosiile prunisoare, rosiile galbene sau soiurile cu pulpa foarte dulce. Gustul lor poate varia in functie de soi, gradul de coacere, sezon si modul de cultivare.

Retete cu rosii – Proprietatile nutritionale ale rosiilor

Ce contin rosiile proaspete

Rosiile au un continut ridicat de apa si un aport caloric redus. Contin fibre, potasiu, vitamina C, folat si pigmenti naturali, printre care licopenul, cel care le ofera culoarea rosie caracteristica.

Retetete cu rosii – Beneficiile consumului de rosii

Rosiile se integreaza usor intr-o alimentatie variata si pot fi consumate crude sau gatite. Gustul lor intens permite pregatirea unor retete simple, cu putine ingrediente, dar foarte aromate.

Retete cu rosii – Cum alegem rosiile proaspete

Pentru cele mai bune retete cu rosii, alegeti fructe bine coapte, parfumate si ferme, fara sa fie tari. Coaja trebuie sa fie neteda, intacta si uniform colorata.

O rosie buna trebuie sa fie grea pentru dimensiunea ei si sa aiba un miros placut, mai ales in zona coditei. Evitati rosiile foarte moi, crapate, patate sau fara aroma.

Retete cu rosii – Cum se pastreaza rosiile

Rosiile coapte se pastreaza cel mai bine la temperatura camerei, intr-un loc racoros, aerisit si ferit de lumina directa a soarelui. Asezati-le intr-un singur strat, pentru a nu se lovi si zdrobi.

Daca sunt foarte coapte si nu le folositi imediat, le puteti pune la frigider pentru scurt timp. Inainte de consum, lasati-le sa ajunga din nou la temperatura camerei, pentru ca aroma sa fie mai placuta.

Retete cu rosii – Cum se pregatesc rosiile corect

Rosiile se spala bine sub jet de apa rece si se sterg inainte de taiere. Codita si partea tare din jurul ei se indeparteaza cu un cutit mic.

Pentru salate, rosiile pot fi taiate felii, cuburi sau sferturi. Pentru sosuri, supe si conserve, pot fi curatate de coaja si, daca doriti o textura fina, se pot indeparta si semintele impreuna cu apa de vegetatie.

Retete cu rosii – Cum curatam rosiile de coaja

Curatarea rosiilor de coaja este utila pentru sosuri, supe, bulion si conserve. Prin oparire, coaja se desprinde usor, fara sa pierdem prea multa pulpa.

Retetete cu rosii – Cum pregatim un sos de rosii gustos

Un sos bun incepe cu rosii bine coapte. Dupa oparire si curatare, rosiile se taie cuburi sau se paseaza si se gatesc la foc mic, impreuna cu usturoi, ceapa sau ierburi aromatice.

Sosul nu trebuie fiert in graba. Fierberea lenta ajuta apa sa se evapore, iar gustul devine mai intens. Busuiocul proaspat se adauga spre final, pentru a-si pastra aroma.

Cum congelam rosiile

Rosiile se pot congela intregi, taiate, pasate sau transformate in sos. Dupa decongelare devin mai moi, de aceea sunt potrivite mai ales pentru supe, sosuri, tocane si mancaruri gatite.

Retete cu rosii – Cu ce se potrivesc rosiile

Rosiile au un gust suficient de intens pentru a fi ingredientul principal al unei retete, dar se combina foarte bine si cu alte alimente. Pot fi folosite in preparate vegetariene, retete cu carne, peste, paste si leguminoase.

Retete cu rosii – Cele mai cunoscute preparate cu rosii

Rosiile sunt folosite in numeroase preparate simple si gustoase, de la retete traditionale romanesti pana la sosuri si mancaruri italiene sau mediteraneene.

Retete cu rosii – Greseli frecvente cand gatim rosii

Rosiile sunt usor de folosit, dar alegerea soiului si modul de gatire influenteaza mult gustul final. Cateva reguli simple ne ajuta sa obtinem sosuri, salate si mancaruri reusite.

Retete cu rosii – Intrebari frecvente despre rosii

Rosiile pot face parte dintr-o alimentatie variata, alaturi de alte legume si fructe de sezon. Pentru informatii generale despre rolul fructelor si legumelor intr-o alimentatie echilibrata, puteti consulta recomandarile publicate de Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura – FAO.

Cele mai bune retete cu rosii

Descoperiti sase retete cu rosii, potrivite pentru aperitive, pranzuri, cine in familie, supe sau conserve. Apasati pe imagine, pe titlu sau pe buton pentru a vedea reteta completa.

Mancare de rosii de post O tocanita simpla si aromata, cu rosii bine coapte, usturoi, oregano si busuioc. Vezi reteta	Tarta fara aluat cu rosii si ricotta Un aperitiv sarat si aspectuos, cu rosii, ricotta, capere si ierburi aromatice. Vezi reteta	Supa crema de rosii O supa fina si aromata, cu busuioc, parmezan si gust intens de rosii. Vezi reteta
Supa mexicana de rosii O supa aromata cu rosii, porumb, chili si galuste fragede de malai cu parmezan. Vezi reteta	Tocanita de vita cu rosii O mancare taraneasca satioasa, cu carne frageda si sos bogat de rosii. Vezi reteta	Fasole verde cu cartofi si rosii O mancare simpla de vara, cu fasole verde, cartofi si sos aromat de rosii. Vezi reteta