Chec cu pere intregi si ciocolata

Chec cu pere intregi si ciocolata – reteta simpla si aromata

Chec cu pere intregi si ciocolata, un desert de toamna simplu, pufos si foarte aromat. Perele parfumate cu scortisoara, cuisoare si vanilie se combina minunat cu gustul intens al aluatului cu cacao. Contrastul dintre checul pufos si fructul intreg, moale si parfumat, face fiecare felie deosebita. Reteta este potrivita pentru intreaga familie si poate fi savurata la micul dejun sau ori de cate ori avem pofta de ceva dulce.

Aspectul acestui chec este spectaculos, desi prepararea lui nu este deloc complicata. Cand il taiem, in fiecare felie se vede para inconjurata de aluatul pufos cu ciocolata. Pentru ca rezultatul sa fie perfect, alegem pere mici, coapte si aromate, dar cu pulpa ferma, nu supracoapte sau foarte zemoase.

Daca va plac deserturile cu aceste fructe aromate, va recomand sa incercati si reteta mea de prajitura pufoasa cu pere si ciocolata, simpla si perfecta pentru zilele de toamna.

Cel mai important pas este scurgerea perelor dupa fierbere. Va recomand sa le fierbeti cu cateva ore inainte, apoi sa le lasati intr-o sita, la frigider. Daca perele raman prea umede, aluatul din imediata lor apropiere se poate coace mai greu si poate ramane crud.

Perele sunt fructe specifice sfarsitului de vara si toamnei si au fost apreciate in bucatarie de-a lungul timpului atat crude, cat si coapte, posate sau transformate in deserturi. Sunt o sursa de fibre si contin, in cantitati diferite in functie de soi si gradul de coacere, vitamina C si potasiu. Informatii nutritionale detaliate despre pere pot fi consultate in baza de date USDA FoodData Central.

Ce pere alegem pentru checul cu pere intregi si ciocolata

Pentru aceasta reteta sunt potrivite perele mici din soiurile Conference sau Kaiser, cunoscute si sub numele de Bosc. Perele Kaiser/Bosc au pulpa densa si isi pastreaza bine forma la fierbere si la coacere, motiv pentru care sunt folosite frecvent in deserturile cu pere posate. Mai multe informatii despre comportamentul lor la coacere puteti citi pe USA Pears.

Putem folosi si pere Williams mici, dar numai daca sunt coapte, fara sa fie moi sau foarte zemoase. Indiferent de soi, cele patru pere trebuie sa aiba dimensiuni apropiate, sa incapa una langa alta in forma de 25 x 11 cm si sa stea in picioare. Evitam fructele mari, supracoapte sau lovite.

De ce trebuie sa scurgem foarte bine perele

Perele se fierb numai 5 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca. Aceasta fierbere scurta le parfumeaza si le inmoaie usor, fara sa le transforme intr-un fruct prea moale, care s-ar putea rupe cand il asezam in aluat.

Dupa fierbere, asezam perele intr-o sita si le lasam sa se scurga foarte bine. Ideal este sa pregatim perele cu cateva ore inainte sau chiar cu o seara inainte. Daca le pregatim de seara, dupa racire le pastram in sita, la frigider, asezata deasupra unui vas si acoperita lejer.

Chec cu pere intregi – forma si cantitatea de aluat

Pentru acest chec folosim o forma clasica de 25 x 11 cm. Perele ocupa o parte importanta din volumul formei, de aceea aluatul trebuie sa le inconjoare, nu sa umple forma pana la margine. Din cantitatile de mai jos obtinem aproximativ 8-10 portii.

Pentru o scoatere mai usoara a checului, tapetam fundul formei cu o banda de hartie de copt suficient de lunga incat sa depaseasca cele doua capete ale formei. Ungem cu unt partea de sub hartie, iar marginile ramase neacoperite le ungem cu unt si le tapetam cu faina.

Ingrediente chec cu pere intregi si ciocolata – forma de 25 x 11 cm

Ingrediente pentru perele aromate

• 4 pere mici, coapte, dar cu pulpa ferma
• 1 baton de scortisoara
• 2-3 cuisoare
• 1 pastaie de vanilie fara seminte, optional
• apa, cat sa acopere perele

Ingrediente pentru aluatul de chec cu ciocolata

• 180 g faina
• 150 g zahar
• 3 oua mari
• 130 ml lapte
• 85 ml ulei de cocos
• 35 g cacao amara
• 6 g praf de copt
• 1 varf de cutit sare
• putin unt si faina pentru forma

Observatie: Perele ocupa o parte importanta din volumul formei. Aluatul trebuie sa le inconjoare, fara sa umple forma pana la margine.

Mod de preparare chec cu pere intregi si ciocolata – Reteta TEXT

Pregatim perele aromate

1. Curatam perele de coaja, dar le lasam intregi si pastram coditele, daca le au. Putem lasa putina coaja in partea superioara a perelor. Taiem doar o felie foarte subtire de la baza fiecarei pere si indepartam partea tare, cu resturile florale, astfel incat fructele sa poata sta drepte.

2. Asezam perele intr-o craticioara, adaugam batonul de scortisoara, cuisoarele si pastaia de vanilie fara seminte. Eu pastrez pastaile ramase dupa ce folosesc semintele si le utilizez pentru a parfuma fructele fierte sau zaharul.

3. Acoperim perele cu apa si asezam craticioara pe foc mediu. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, lasam perele exact 5 minute, apoi stingem focul.

4. Scoatem perele cu grija, le asezam intr-o sita si le lasam sa se raceasca si sa se scurga foarte bine. Ideal este sa le pregatim cu cateva ore inainte sau cu o seara inainte. In acest din urma caz, le pastram la frigider dupa ce s-au racit.

Pregatim aluatul pentru chec cu pere si ciocolata

1. Punem ouale, zaharul si sarea intr-un vas si le mixam 2-3 minute, pana cand compozitia se deschide la culoare. Nu este necesar sa obtinem o crema foarte pufoasa.

2. Adaugam uleiul de cocos lichid, dar rece, si mixam cateva secunde, pana la omogenizare. Turnam laptele si amestecam din nou scurt.

3. Amestecam separat faina, cacaua amara si praful de copt. Le cernem direct peste compozitia lichida.

4. Amestecam numai pana cand aluatul devine omogen. Nu insistam mai mult decat este necesar: cu cat amestecam mai putin dupa adaugarea fainii, cu atat checul va ramane mai pufos.

Asezam perele intregi in aluat

1. Ungem forma de 25 x 11 cm cu unt. Tapetam fundul cu o banda de hartie de copt care sa depaseasca cele doua capete ale formei, astfel incat sa putem scoate usor checul dupa coacere.

2. Ungem cu unt partea de sub hartia de copt. Marginile formei ramase neacoperite de hartie le tapetam cu unt si faina, apoi eliminam excesul de faina.

3. Turnam aluatul in forma si il nivelam. Asezam cele patru pere in picioare, una langa alta, pe lungimea formei.

4. Apasam fiecare para usor in aluat, numai cat sa fie stabila. Nu trebuie sa impingem fructele pana la fundul formei si nici sa umplem forma pana la margine.

Coacem checul cu pere intregi si ciocolata

1. Coacem checul in cuptorul preincalzit la 180°C, functie statica, caldura de jos si de sus, pe a doua treapta de jos in sus, aproximativ 40-45 de minute.

2. Dupa 35-40 de minute, verificam gradul de coacere cu o scobitoare. Introducem scobitoarea in aluat chiar langa una dintre pere, deoarece aceasta este zona care se coace cel mai greu. Daca scobitoarea iese curata, checul este gata.

3. Daca suprafata se rumeneste prea mult, acoperim lejer checul cu folie de aluminiu in ultimele 10 minute de coacere. Dupa coacere, scoatem forma din cuptor si lasam checul sa se racoreasca in ea cateva minute.

4. Scoatem cu grija checul din forma, ajutandu-ne de capetele hartiei de copt, si il asezam pe un gratar. Il lasam sa se raceasca integral si il feliem numai cand este complet rece. Pofta buna!

Sfaturi pentru un chec cu pere intregi reusit

Chec cu pere si ciocolata – cum se pastreaza

Dupa racirea completa, pastram checul intr-un recipient inchis ermetic, la frigider, timp de aproximativ 2-3 zile. Pentru ca feliile sa isi recapete textura placuta, le putem scoate din frigider cu 20-30 de minute inainte de servire.

Checul se poate congela portionat, dar textura perelor va deveni mai moale dupa decongelare. Invelim fiecare felie foarte bine si o pastram la congelator cel mult o luna, apoi o decongelam lent, la frigider.

Valori nutritionale per portie chec cu pere intregi

Intrebari frecvente despre chec cu pere intregi

Checul cu pere intregi si ciocolata imbina gustul intens de cacao cu aroma delicata a perelor, a scortisoarei, cuisoarelor si vaniliei. Este pufos, simplu de preparat si are un aspect deosebit in sectiune. Savurati-l la micul dejun, alaturi de cafea sau ceai, ori ca desert, in orice moment al zilei. Pofta buna!