Biscuiti pufosi cu piersici

Biscuiti pufosi cu piersici, gata in 5 minute

Biscuiti pufosi cu piersici, moi ca un pandispan, aromati si foarte usor de pregatit. Daca vreti niste biscuiti de vara cu fructe, gata de pus in cuptor in numai cateva minute, va recomand cu drag aceasta reteta.

Daca vreti niste biscuiti care sunt pufosi ca pandispanul si foarte aromati, cu fructe de vara, incercati aceasta reteta pentru ca sunt sigura ca nu veti fi dezamagiti. Eu am ales sa ii fac cu piersici, dar sunt foarte buni si cu prune, cirese, caise sau cu orice alte fructe va plac.

Reteta este foarte flexibila. Daca nu vreti sa folositi fructe, puteti sa adaugati granule de fistic, migdale sau nuci, stafide ori bobite de ciocolata. Practic, pornind de la acelasi aluat, putem obtine de fiecare data biscuiti cu un gust diferit.

Eu am folosit ulei de cocos pentru ca imi place foarte mult aroma lui in aceasta combinatie si mi se pare ca se potriveste perfect cu piersicile si lamaia. Daca nu aveti ulei de cocos, il puteti inlocui fara probleme cu ulei de floarea-soarelui sau ulei de arahide.

Acesti biscuiti au un aspect rustic, dar textura este nemaipomenit de pufoasa. Nu sunt biscuiti crocanti, ci seamana foarte mult cu un pandispan moale si pufos, portionat sub forma unor biscuiti individuali.

Biscuiti cu piersici moi si pufosi ca pandispanul

Secretul acestor biscuiti este aluatul. Nu obtinem o compozitie care se poate framanta, asa cum se intampla la biscuitii clasici, ci un aluat dens si cremos, suficient de consistent incat sa isi pastreze forma atunci cand il punem cu lingura in tava.

Ouale nu trebuie mixate pana isi tripleaza volumul. Le amestecam doar cu zaharul si sarea pana cand compozitia devine omogena, aproximativ un minut. Tocmai acest mod simplu de preparare face ca reteta sa fie foarte rapida.

Dupa ce adaugam uleiul si laptele, incorporam faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit adaugam cubuletele mici de piersica si aluatul este gata.

Ce piersici folosim pentru biscuiti pufosi cu piersici?

Pentru aceasta reteta avem nevoie de 250 g pulpa de piersici, cantarita dupa indepartarea samburilor. Piersicile trebuie sa fie coapte si aromate, dar nu exagerat de moi, pentru ca vrem sa putem taia pulpa in cubulete mici.

Ideal este ca bucatelele de fruct sa aiba aproximativ 1 cm. Daca sunt prea mari, biscuitii pot fi mai greu de portionat, iar daca piersicile sunt foarte zemoase, aluatul se poate umezi prea mult.

Puteti folosi atat piersici galbene, cat si nectarine. Important este ca fructul sa aiba gust si aroma, pentru ca piersica ramane ingredientul principal al acestor biscuiti. Daca vreti sa aflati mai multe despre acest fruct si varietatile lui, puteti citi si pagina dedicata piersicii.

Biscuiti pufosi cu fructe – cu ce putem inlocui piersicile?

Aluatul se potriveste foarte bine si cu alte fructe de vara. Puteti folosi prune taiate in cubulete mici, caise, cirese fara samburi sau un amestec de fructe de padure. Daca va plac deserturile simple cu fructe, va recomand si reteta mea de muffins cu mure, moi si parfumati.

Daca folositi fructe foarte suculente, este bine sa le tamponati usor cu hartie absorbanta inainte de a le incorpora in aluat. In acest fel evitam sa adaugam prea mult lichid in compozitie.

Daca nu vreti deloc fructe, puteti folosi granule de fistic, migdale sau nuci, stafide sau bobite de ciocolata. Pentru un gust mai intens, puteti combina doua dintre aceste ingrediente, de exemplu fistic si ciocolata alba. Pentru inca un desert rapid cu fructe, puteti incerca si crumble cu mure.

Ce ulei folosim pentru biscuitii pufosi cu piersici?

Eu am ales uleiul de cocos pentru ca se potriveste foarte bine cu aroma de piersici si coaja de lamaie. Folositi un ulei de cocos placut aromat daca vreti ca gustul lui sa se simta discret in biscuiti.

Daca preferati un gust neutru, alegeti ulei de floarea-soarelui sau de arahide. Cantitatea ramane aceeasi, 45 ml, indiferent de tipul de ulei ales.

Daca uleiul de cocos este solid, il topim foarte usor si il lasam sa se racoreasca inainte de a-l adauga peste oua. Nu trebuie sa fie fierbinte.

Biscuiti pufosi cu piersici fara zahar – putem folosi indulcitor?

Da. Zaharul se poate inlocui cu un amestec de indulcitor potrivit pentru copt. Eu am facut acesti biscuiti de foarte multe ori si cu un mix de stevia si eritritol si am folosit exact aceeasi cantitate ca la zahar, iar rezultatul a fost foarte gustos.

Cu 100 g zahar, biscuitii sunt dulci, dar nu excesiv de dulci. Daca preferati doar un gust discret de dulce, puteti reduce cantitatea la aproximativ 80 g zahar sau indulcitor.

Daca folositi un indulcitor concentrat, verificati intotdeauna indicatiile producatorului. Nu toate produsele cu stevia sau eritritol au aceeasi putere de indulcire ca zaharul.

Ingrediente biscuiti pufosi cu piersici – 12 bucati

• 250 g faina
• 100 g zahar tos fin
• 2 oua medii
• 45 ml ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui/arahide
• 40 ml lapte
• 6 g praf de copt
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 1 varf de cutit de sare
• 250 g pulpa de piersici
• zahar pudra vanilat pentru servire, optional

Mod de preparare biscuiti pufosi cu piersici

Pregatirea aluatului pentru biscuiti pufosi cu piersici

1. Spalam piersicile, eliminam samburii si taiem pulpa in cubulete foarte mici, de aproximativ 1 cm.

2. Punem ouale intr-un vas, adaugam sarea si zaharul si amestecam cu un tel doar pana cand compozitia se omogenizeaza, aproximativ 1 minut. Nu este nevoie sa mixam ouale pana isi tripleaza volumul sau pana se deschid mult la culoare.

3. Adaugam uleiul de cocos si laptele si amestecam din nou pentru cateva secunde, doar pana la omogenizare.

4. Amestecam faina cu praful de copt si le adaugam in compozitia de oua. Daca vreti un aluat si mai fin, puteti sa treceti faina si praful de copt prin sita inainte de a le adauga.

Formarea biscuitilor moi cu piersici

1. Amestecam pana obtinem o compozitie densa si cremoasa.

2. Incorporam cubuletele de piersica in aluat si amestecam usor pana cand sunt distribuite uniform.

Cubuletele de piersica vor lasa putin suc, asadar dupa incorporare, aluatul va deveni mai fluid.

3. Tapetam tava cuptorului cu hartie de copt. Luam gramajoare destul de mari de aluat si le asezam in tava la o distanta de aproximativ 3-4 cm una de cealalta.

4. Pentru biscuiti cat mai egali, cel mai simplu este sa folosim o lingura pentru inghetata. Aspectul final va ramane usor rustic, dar biscuitii vor avea aproximativ aceeasi dimensiune si se vor coace uniform.

Coacerea biscuitilor cu piersici

1. Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit la 180°C, caldura sus-jos, pe treapta a doua de jos in sus, pentru aproximativ 15-16 minute sau pana cand suprafata devine usor aurie.

2. Scoatem tava din cuptor si lasam biscuitii 2-3 minute in tava, fara sa ii mutam imediat, pentru ca sunt foarte fragezi cat sunt fierbinti.

3. Ii transferam apoi pe un gratar si ii lasam sa se raceasca complet.

4. Dupa racire, ii pudram cu putin zahar pudra vanilat si ii servim cu foarte mare pofta.

Cum servim biscuitii pufosi cu piersici?

Sunt minunati la micul dejun, alaturi de o cana de lapte, ceai sau cafea. Pentru ca sunt moi si usori, se potrivesc foarte bine si ca gustare dulce in timpul zilei.

Imi plac foarte mult si simpli, fara zahar pudra, mai ales atunci cand piersicile sunt bine coapte si aromate. Daca ii faceti cu indulcitor, puteti folosi si pentru finisare un indulcitor pudra potrivit pentru deserturi.

Textura lor ramane undeva intre biscuit si pandispan, iar acesta este exact farmecul retetei. Sunt foarte pufosi, moi si plini de bucatele de fruct.

Sfaturi pentru biscuiti pufosi cu piersici, moi ca pandispanul

Cum pastram biscuitii pufosi cu piersici?

Dupa ce s-au racit complet, biscuitii se pastreaza intr-un recipient bine inchis. Pentru ca au fruct proaspat si o textura foarte moale, este bine sa ii consumati in cateva zile.

In zilele foarte calde, ii puteti pastra la frigider intr-un recipient inchis si ii lasati putin la temperatura camerei inainte de servire. Astfel isi recapata textura mai placuta.

Daca vreti sa ii pregatiti pentru micul dejun de a doua zi, ii puteti coace seara si ii pastrati bine acoperiti dupa racire.

Valori nutritionale aproximative

Intrebari frecvente despre biscuitii pufosi cu piersici

Biscuitii pufosi cu piersici sunt o reteta simpla, rapida si foarte usor de adaptat dupa gust. Se pregatesc in numai cateva minute, iar combinatia dintre aluatul moale, coaja de lamaie si cubuletele de piersica ii face perfecti pentru vara.

Daca iubiti deserturile moi si aromate, cu textura de pandispan, va recomand sa ii incercati. Sunt foarte buni la micul dejun, dar si atunci cand avem pofta de ceva dulce, simplu si lejer.