Salata de cartofi noi cu sos de iaurt

Salata de cartofi noi cu sos de iaurt, marar si castraveti murati

Salata de cartofi noi cu sos de iaurt este o reteta usoara, racoritoare si foarte gustoasa, perfecta pentru zilele calde sau pentru mesele in care vrem ceva simplu, dar satios. Cartofii noi fierti in apa se combina minunat cu un sos cremos de iaurt, mustar fin, marar, patrunjel si castraveti murati tocati marunt.

Este genul de salata pe care o putem servi ca fel principal usor, garnitura langa peste, carne la gratar sau chiar ca pranz rapid. Sosul de iaurt este mult mai lejer decat unul pe baza de maioneza, dar ramane foarte gustos datorita mustarului fin, castravetilor murati si verdeturilor proaspete.

Pentru aceasta reteta folosim 500 g cartofi noi, fierti in apa cu sare, apoi amestecati cat sunt inca usor calduti cu sosul rece de iaurt. In felul acesta, cartofii absorb mai bine aromele, iar salata devine mult mai buna dupa un scurt repaus la frigider.

De ce sa preparati salata de cartofi noi cu sos de iaurt

Aceasta salata este o varianta lejera si foarte gustoasa a salatelor clasice de cartofi. Nu folosim maioneza si nu adaugam usturoi, astfel incat gustul ramane fin, proaspat si potrivit pentru orice moment al zilei.

Mustarul fin da sosului o nota usor picanta si rotunda, fara aroma puternica a mustarului Dijon. Castravetii murati adauga prospetime si un gust placut acrisor, iar mararul si patrunjelul completeaza foarte bine cartofii noi.

Daca va plac salatele de cartofi simple si satioase, puteti incerca si salata orientala cu ton si cartofi, o reteta rapida si foarte gustoasa pentru pranz sau cina.

Cartofi noi fierti in apa pentru salata rece

Cartofii noi sunt ideali pentru salate, pentru ca au coaja subtire, gust delicat si textura placuta dupa fierbere. Se pot fierbe intregi, daca sunt mici, sau taiati in jumatati, daca sunt mai mari.

Pentru aceasta reteta, ii fierbem in apa cu sare pana cand intra usor furculita in ei, dar fara sa se sfarame. Dupa fierbere, ii scurgem bine si ii lasam cateva minute sa se racoreasca inainte de a-i amesteca cu sosul.

Sos de iaurt cu mustar fin, marar si castraveti murati

Sosul este partea care face aceasta salata de cartofi noi atat de buna. Iaurtul grecesc aduce cremozitate, mustarul fin da gust, uleiul de masline rotunjeste sosul, iar zeama de lamaie il face mai proaspat.

Castravetii murati trebuie tocati foarte marunt, ca sa se distribuie uniform in sos. Mararul este vedeta, dar o lingura de patrunjel proaspat adauga echilibru si face salata mai aromata. Pentru informatii generale despre cartof, puteti consulta acest material despre cartof si utilizarea lui in alimentatie.

Ingrediente pentru salata de cartofi noi cu sos de iaurt

• 500 g cartofi noi
• 200 g iaurt grecesc
• 1 lingurita mustar fin
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingura zeama de lamaie
• 3 castraveti murati mici, tocati foarte fin
• 1 lingura marar proaspat tocat
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat
• 2 fire de ceapa verde tocata marunt
• sare dupa gust
• piper dupa gust

Mod de preparare salata de cartofi noi cu sos de iaurt

Racim cartofii pentru salata cu iaurt

1. Lasam cartofii gatiti sa se racoreasca aproximativ 10 minute. Nu trebuie sa fie complet reci, ci doar calduti.

2. Ii taiem in jumatati sau sferturi, in functie de marime. Cartofii usor calduti vor absorbi mai bine aromele sosului de iaurt.

Pregatim sosul de iaurt cu mustar fin

1. Punem iaurtul grecesc intr-un bol. Adaugam mustarul fin, uleiul de masline, zeama de lamaie, sare dupa gust si piper dupa gust si verdeata tocata marunt.

2. Amestecam bine pana obtinem un sos cremos si omogen. Gustam si, daca este nevoie, mai adaugam putina zeama de lamaie sau sare.

Adaugam castravetii murati

1. Tocam foarte fin castravetii murati si ii adaugam in sosul de iaurt. Ei dau salatei un gust acrisor foarte placut.

Amestecam salata de cartofi noi cu sos de iaurt

1. Punem cartofii calduti intr-un bol incapator. Adaugam sosul de iaurt si amestecam usor, ca sa nu zdrobim cartofii.

2. Sosul trebuie sa imbrace frumos cartofii. Daca dorim o salata mai cremoasa, mai putem adauga 1-2 linguri de iaurt.

Racim si servim salata de cartofi noi

1. Acoperim bolul si punem salata la frigider pentru 20-30 de minute. In acest timp, aromele se aseaza si salata devine mai gustoasa.

2. Servim salata rece sau usor racorita, ca fel principal lejer, garnitura sau gustare satioasa. Eu am mancat-o cu 2 felii de piept de curcan la gratar. Delicioasa!

Sfaturi pentru salata de cartofi noi cu sos de iaurt reusita

Valori nutritionale per portie

Intrebari frecvente despre salata de cartofi noi cu sos de iaurt

Salata de cartofi noi cu sos de iaurt este o reteta simpla, usoara si plina de gust. Sosul cu mustar fin, marar, patrunjel si castraveti murati transforma cartofii fierti intr-o salata cremoasa, racoritoare si perfecta pentru mesele de vara.