Salata cu pui, maioneza si iaurt

Salata cu pui si legume, reteta usoara asemanatoare cu salata de boeuf

Salata cu pui si legume este o reteta gustoasa, cremoasa si foarte usor de pregatit, perfecta pentru mesele in familie sau pentru aperitive reci. Seamănă foarte mult cu salata de boeuf, atat prin aspect, cat si prin textura si gust, dar este mai usoara, pentru ca folosim carne de pui si un sos din maioneza de casa amestecata cu iaurt natural.

Aceasta salata cu pui si legume este potrivita pentru zilele in care vrem o reteta satioasa, dar mai delicata decat salata de boeuf clasica. Legumele fierte, castravetii murati, carnea frageda de pui si porumbul dulce formeaza o combinatie echilibrata, placuta si foarte aromata. Sosul cremos le leaga perfect, fara sa incarce salata prea mult.

Eu am fiert legumele si carnea la aburi, in vaporiera, pentru ca asa isi pastreaza mai bine gustul, culoarea si textura. Cartofii raman fermi, morcovii dulci si gustosi, fasolea verde isi pastreaza consistenta, iar telina apio aduce prospetime. Daca nu aveti vaporiera, va explic mai jos si cum se fierb ingredientele in apa, astfel incat salata sa iasa la fel de buna.

Salata cu pui si legume, varianta lejera de salata de boeuf

Daca va place salata bouef cu carne de vita, sigur o sa va placa si aceasta salata cu pui si legume. Are aceeasi idee de baza: legume fierte taiate cubulete, carne, castraveti murati si un sos cremos. Diferenta este ca aici carnea de vita este inlocuita cu pulpe si piept de pui, iar maioneza este combinata cu iaurt natural.

Pulpele de pui dau gust foarte bun, iar pieptul de pui completeaza salata cu o textura delicata. Impreuna, cele doua tipuri de carne fac salata mai gustoasa decat daca am folosi doar piept de pui. In plus, carnea fiarta la aburi ramane suculenta si se taie frumos in bucatele potrivite.

Pentru ca seamana cu salata boeuf, aceasta reteta poate fi servita si la mesele festive. O puteti pune intr-un bol mare, o puteti decora cu maioneza si legume sau o puteti monta in portii mici, asa cum am facut eu. Portiile individuale arata foarte frumos pe masa si sunt usor de servit.

De ce sa fierbem legumele la aburi pentru salata cu pui si legume

Fierberea la aburi este ideala pentru aceasta salata, pentru ca legumele nu absorb multa apa si nu devin apoase. Cartofii, morcovii, fasolea verde si telina apio isi pastreaza mai bine gustul si se racesc frumos, fara sa se sfarame cand le taiem cubulete.

Este important ca legumele sa fie fierte bine, dar sa ramana usor al dente. Daca sunt prea moi, salata nu va mai avea textura placuta si se poate transforma intr-o pasta atunci cand amestecam ingredientele cu sosul. Pentru o salata frumoasa, toate bucatile trebuie sa fie cam de aceeasi dimensiune.

Daca nu aveti vaporiera, nu este nicio problema. Legumele se pot fierbe si in apa, fiecare dupa timpul ei de gatire. Cartofii se fierb intregi, cu tot cu coaja, morcovii se fierb taiati pe lungime, fasolea verde se fierbe separat, iar telina apio are nevoie de un timp mai scurt (cca 10-15 minute).

Ce sos folosim pentru salata cu pui si legume

Sosul pentru aceasta salata cu pui si legume este foarte simplu: maioneza de casa, iaurt natural si sare dupa gust. Maioneza da gustul clasic, apropiat de salata de boeuf, iar iaurtul face sosul mai lejer si mai proaspat.

Pentru un gust cat mai bun, va recomand sa folositi maioneza de casa. Are textura fina, gust delicat si se potriveste perfect cu legumele fierte si carnea de pui. Iaurtul natural trebuie sa fie simplu, fara zahar si fara arome.

Fierberea la aburi este folosita des pentru legume, carne si peste, deoarece ajuta ingredientele sa isi pastreze mai bine textura si gustul. Mai multe informatii generale despre aceasta metoda gasiti si in articolul despre gatirea la aburi.

Ingrediente pentru salata cu pui si legume

• 300 g pulpe pui inferioare
• 200 g piept de pui
• 400 g cartofi noi
• 200 g fasole verde
• 4 tije telina apio lungi de 14 cm
• 8 castraveti murati medii
• 100 g porumb boabe conserva
• 3 morcovi mari

Ingrediente pentru sosul salatei cu pui si legume

• 150 g maioneza de casa
• 150 g iaurt natural
• sare dupa gust

Mod de preparare salata cu pui si legume – Reteta text

Pregatim legumele pentru fierbere

1. Spalam foarte bine cartofii noi, pentru ca ii vom fierbe cu tot cu coaja. Curatam morcovii si ii taiem in bucati mari, pe lungime.

2. Curatam tijele de telina apio si indepartam eventualele fibre mai tari. Fasolea verde se curata la capete, se spala bine si se lasa la scurs.

Fierbem legumele la aburi

1. Punem pe doua etaje ale vaporierei legumele. Pe primul etaj cartofii si telina apio. Pe al doilea etaj asezam fasolea verde si morcovii taiati in bucati pe lungime.

2. Fierbem legumele la aburi timp de 25 de minute sau pana cand sunt perfect patrunse, dar inca usor al dente. Le scoatem si le lasam sa se raceasca foarte bine.

Cum fierbem legumele in apa daca nu avem vaporiera

1. Daca nu avem vaporiera, fierbem cartofii intregi, cu tot cu coaja, intr-o cratita cu apa si putina sare. Sunt gata cand furculita intra usor in ei, dar nu trebuie sa se sfarame.

2. Morcovii si telina apio se fierb separat, pana cand sunt patrunse, dar inca ferme. Fasolea verde se fierbe 8-10 minute in apa clocotita cu sare, apoi se trece rapid printr-un jet de apa foarte rece si se lasa la scurs.

Fierbem carnea de pui

1. Punem pulpele inferioare si pieptul de pui in vaporiera si le fierbem timp de aproximativ 30 de minute sau pana cand sunt complet patrunse.

2. Scoatem carnea pe o farfurie si o lasam sa se raceasca. Indepartam pielita de pe pulpe si desprindem carnea de pe os.

Cum fierbem carnea de pui in apa

1. Daca nu folosim vaporiera, punem pulpele si pieptul de pui intr-o cratita cu apa rece si putina sare. Fierbem la foc mic, indepartand spuma formata la suprafata.

2. Carnea este gata cand se patrunde bine si se desprinde usor de pe os. O scoatem din apa, o lasam sa se raceasca, apoi indepartam pielea si oasele.

Taiem ingredientele pentru salata

1. Curatam cartofii de coaja dupa ce s-au racit complet, apoi ii taiem cuburi potrivite. Taiem si morcovii, fasolea verde si telina apio in bucati de dimensiuni apropiate.

2. Taiem carnea de pui in bucatele potrivite. Pentru o salata frumoasa si echilibrata, toate bucatile de carne si legume trebuie sa fie aproximativ egale.

Adaugam castravetii murati si porumbul

1. Taiem castravetii murati in cubulete mici si ii lasam cateva minute la scurs, daca sunt foarte zemosi. Scurgem bine porumbul boabe din conserva.

2. Punem intr-un vas incapator carnea de pui, legumele taiate, castravetii murati si porumbul boabe. Amestecam usor, fara sa zdrobim ingredientele.

Pregatim sosul pentru salata cu pui si legume

1. Punem intr-un bol maioneza de casa, adaugam iaurtul natural si sare dupa gust.

2. Amestecam foarte bine pana cand obtinem un sos fin, omogen si cremos. Gustam si, daca este nevoie, mai adaugam putina sare.

Amestecam salata

1. Turnam sosul peste amestecul de carne si legume si incorporam usor cu o spatula sau o lingura mare, astfel incat toate ingredientele sa fie acoperite uniform.

2. Gustam salata si, daca este nevoie, mai adaugam sare. Puteti adauga si unul-doua castraveti murati in plus, daca va place un gust mai intens.

Cum servim salata cu pui si legume

1. Eu am preferat sa impart salata in portii individuale, pe care le-am decorat cu putina maioneza si cateva boabe de porumb.

2. Salata poate fi servita si intr-un bol mare, decorata exact ca salata de boeuf, cu maioneza, castraveti murati, morcovi sau boabe de porumb. Inainte de servire este recomandat sa stea la frigider cel putin o ora, pentru ca aromele sa se combine perfect

Idei de servire pentru salata cu pui si legume

Salata cu pui si legume este ideala pentru mesele festive, dar si pentru un pranz sau o cina usoara. Poate fi servita ca aperitiv rece, alaturi de paine proaspata, paine prajita sau crackers.

Daca pregatiti salata pentru o masa festiva, o puteti monta intr-o forma rotunda sau dreptunghiulara si o puteti decora asemenea salatei de boeuf. Pentru mesele de familie, portiile individuale sunt foarte practice si arata elegant.

Este o reteta care se pastreaza foarte bine la frigider pana la doua zile, intr-un recipient inchis ermetic. Chiar daca este pregatita cu o zi inainte, gustul devine si mai bun deoarece ingredientele au timp sa absoarba aromele sosului.

Sfaturi pentru salata cu pui si legume reusita

Valori nutritionale per portie

Intrebari frecvente despre salata cu pui si legume

Salata cu pui si legume este una dintre acele retete pe care le veti pregati din nou si din nou. Este gustoasa, hranitoare, usor de facut si foarte asemanatoare cu salata de boeuf, dar cu un gust mai delicat si o textura mai usoara. Fie ca o serviti la mesele de sarbatoare, la aniversari sau la un pranz in familie, va fi apreciata de toata lumea.