Mancare de dovlecei cu sos de rosii

Mancare de dovlecei cu sos de rosii, reteta de post cu legume

Mancare de dovlecei cu sos de rosii este una dintre cele mai simple si gustoase retete de vara, perfecta atunci cand avem la indemana dovlecei fragezi si rosii proaspete, bine coapte. Este o mancare de post fara carne, potrivita pentru alimentatia vegana si vegetariana, dar si pentru oricine isi doreste o mancare simpla cu legume, usoara si plina de gust.

Aceasta reteta de dovlecei cu rosii proaspete se pregateste rapid, in aproximativ 20 de minute, si poate fi servita atat calda, cat si la temperatura camerei. Sosul de rosii cu usturoi si busuioc imbraca frumos cuburile de dovlecei, iar lingura de bulion adaugata in reteta intensifica aroma si culoarea sosului. Un sfert de lingurita de zahar taie aciditatea rosiilor si echilibreaza gustul final.

Daca sunteti in cautarea unei retete de post cu dovlecei, a unei mancari vegane de vara sau a unei retete vegetariene cu legume de sezon, aceasta mancare de dovlecei cu sos de rosii este o alegere excelenta. O puteti servi simpla, cu paine proaspata, orez basmati sau couscous, dar poate fi si o garnitura gustoasa langa alte preparate.

De ce sa preparati mancare de dovlecei cu sos de rosii

Aceasta mancare este usoara, economica si foarte rapida. Dovleceii se gatesc repede, iar rosiile proaspete sau cele pasate formeaza un sos aromat, perfect pentru o masa de vara. Nu avem nevoie de ingrediente complicate, iar rezultatul este un preparat de post gustos, satios si versatil.

Este o reteta fara carne, fara lactate si fara oua, deci se potriveste foarte bine in perioadele de post sau intr-un meniu vegan. In acelasi timp, este o mancare vegetariana simpla, potrivita pentru pranz sau cina.

Daca va plac retetele de vara cu dovlecei, puteti incerca si lasagna cu dovlecei si mozzarella, o reteta de vara cremoasa si foarte gustoasa.

Dovlecei cu rosii proaspete, reteta simpla de vara

Dovleceii sunt foarte buni in retetele rapide, pentru ca au o textura delicata si absorb aromele din sos. In aceasta reteta ii gatim in sos de rosii, cu usturoi si busuioc, pana devin fragezi, dar fara sa se sfarame.

Rosiile proaspete sunt ideale vara, cand sunt dulci si parfumate. Daca nu aveti rosii proaspete foarte bune, puteti folosi rosii pasate sau rosii tocate din conserva. Bulionul adaugat in cantitate mica da sosului un gust mai intens si o culoare mai frumoasa.

Mancare vegana cu dovlecei, rosii si busuioc

Busuiocul proaspat completeaza minunat sosul de rosii si da preparatului un parfum mediteranean. Se adauga atat in timpul gatirii, cat si la final, pentru un gust proaspat si aromat.

Optional, puteti adauga masline negre si capere. Acestea dau o nota usor sarata si intensa, foarte buna daca doriti sa echilibrati dulceata naturala a dovleceilor. Pentru informatii generale despre dovlecei si familia lor botanica, puteti consulta acest material despre zucchini si dovleceii de vara.

Ingrediente pentru mancare de dovlecei cu sos de rosii

• 1 kg dovlecei curatati si taiati cuburi
• 500 ml rosii pasate sau rosii proaspete tocate
• 1 lingura bulion
• 2 catei usturoi
• 4-5 linguri ulei de masline
• 1/4 lingurita zahar
• 8-10 frunze busuioc proaspat
• sare dupa gust
• piper dupa gust
• 100 ml apa sau supa de legume

Mod de preparare mancare de dovlecei cu sos de rosii

Pregatim dovleceii pentru mancarea de post

1. Pentru aceasta reteta avem nevoie de 1 kg dovlecei, cantariti dupa curatare. Eu am avut niste monstri de dovlecei, uitati in gradina.

2. I-am cules, spalat, taiat in jumatati si eliminat samburii. Mare atentie! Cand folositi dovlecei foarte mari, mereu curatati samburii pentru ca sunt amari. Ii puteti pudra apoi cu putina sare, in interior, si ii lasati cca 30 minute. Ii spalati bine si ii taiati in cubulete.

3. Daca folosim dovlecei tineri, cu coaja subtire, nu este necesar sa le curatam samburii.

Pregatim rosiile – Cum curatam rapid rosiile de coaja

1. Spalam bine rosiile si crestam usor coaja in partea opusa coditei, formand un mic X. Acest pas va ajuta coaja sa se desprinda foarte usor dupa oparire.

2. Punem o cratita cu apa la fiert. Cand apa clocoteste, adaugam rosiile si le lasam 1-2 minute, in functie de cat de coapte sunt. Le scoatem cu o spumiera si le transferam imediat intr-un vas cu apa foarte rece. Coaja se va desprinde aproape singura si va putea fi indepartata rapid cu mana sau cu varful unui cutit.

Facem baza aromata cu usturoi si rosii

1. Intr-o cratita incapatoare, incalzim uleiul de masline si adaugam usturoiul taiat feliute subtiri. Il lasam cateva secunde, doar cat sa parfumeze uleiul, fara sa se arda.

2. Adaugam rosiile tocate sau pasate, bulionul, sarea, piperul si zaharul. Amestecam bine si lasam sosul sa fiarba 5-6 minute la foc mediu spre mic.

Adaugam dovleceii in sosul de rosii

1. Punem cuburile de dovlecei peste sosul de rosii si amestecam usor, astfel incat toate bucatile sa fie acoperite de sos.

2. Adaugam jumatate din frunzele de busuioc. Daca sosul este prea gros, putem turna aproximativ 100 ml apa, cat sa acopere partial dovleceii.

Gatim mancarea de dovlecei cu rosii

1. Acoperim cratita cu capac si gatim mancarea la foc mic spre mediu timp de 10-15 minute, pana cand dovleceii capata o consitenta al dente.

2. Amestecam din cand in cand, cu grija, ca sa nu zdrobim dovleceii.

Cum dam consistenta sosului

1. Ca sa ingrosam sosul, luam circa 5-6 linguri de cuburi de dovlecel din mancare si le pasam pana cand obtinem un piure. Il adaugam din nou in cratita si amestecam cu grija. Mai fierbem inca 3-4 minute.

Adaugam busuiocul in delicioasa tocanita de dovlecei

1. Spre final, gustam sosul si mai adaugam sare sau piper dupa gust. Adaugam restul frunzelor de busuioc proaspat.

Servim mancarea de dovlecei cu sos de rosii

1. Stingem focul si lasam mancarea sa se odihneasca 5 minute inainte de servire.

2. O putem servi calda, la temperatura camerei sau rece, simpla, cu paine proaspata, orez basmati sau couscous.

Sfaturi pentru mancare de dovlecei cu sos de rosii reusita

Valori nutritionale per portie

Intrebari frecvente despre mancare de dovlecei cu sos de rosii

Tocanita de dovlecei cu sos de rosii este o reteta simpla, de vara, plina de gust si foarte usor de pregatit. Este ideala in post, in meniurile vegane sau vegetariene si in orice zi in care dorim o mancare usoara cu legume proaspete.