Un brunch rapid pentru prieteni
Cine nu și-ar dori să doarmă mai mult în weekend și să se bucure de o dimineață leneșă? Dimineților de sâmbătă și duminică li se potrivește perfect brunch-ul, care combină inteligent micul dejun cu prânzul. Îl puteți pregăti doar pentru doi, dar dacă vreți să invitați și prieteni, vă vom arăta cum să aveți masa aranjată în decurs de o oră și ce delicii puteți pune pe masă.
Brunch-ul este o tradiție mai ales în țările anglo-saxone, dar s-a răspândit și în restul lumii, iar în ultimii ani a devenit tot mai popular. Acest mic dejun „care se mănâncă cu furculița” se prelungește de obicei până după-amiaza, iar apoi vă puteți relaxa cu o carte sau puteți ieși la o plimbare în natură.
În apărarea brunch-ului
Deși poate părea că brunch-ul este o invenție a timpurilor moderne, istoria sa datează încă din anul 1895. Cuvântul brunch este format din termenii englezești breakfast (mic dejun) și lunch (prânz). Noțiunea a fost folosită pentru prima dată de scriitorul Guy Beringer în revista Hunter’s Weekly, mai exact în articolul Brunch: A Plea (tradus liber ca „În apărarea brunch-ului”).
În textul său, Beringer le recomandă celor care au exagerat cu băutura și au stat până târziu sâmbătă seara ca, în locul unei mese grele la prânz, să aleagă după slujba de duminică preparate mai ușoare, să-și invite prietenii și să povestească întâmplările din noaptea precedentă. A durat ceva timp, dar brunch-ul și-a găsit în cele din urmă admiratorii. În anii 1930, a devenit popular în SUA printre vedetele de la Hollywood, care i-au răspândit faima mai departe.
Reguli mai puțin cunoscute ale brunch-ului
Probabil că toți știm că un brunch adevărat începe cel mai devreme la ora zece și se poate prelungi fără probleme până la două după-amiaza. Este un eveniment social relaxat, în cadrul căruia, ideal, nu se discută subiecte serioase. De pe masă nu ar trebui să lipsească un decor discret, de exemplu flori proaspete într-o vază elegantă. Puteți folosi și seturi festive pentru micul dejun.
Există însă și câteva reguli mai puțin cunoscute ale brunch-ului:
- Ordinea inversată a felurilor. Eticheta gastronomică spune că brunch-ul ar trebui să înceapă cu preparate reci, cum ar fi iaurturile, fructele sau brânzeturile. Abia apoi urmează preparatele calde, precum ouăle, clătitele americane sau vafele.
- Un pahar de alcool face parte din brunch-ul modern. Puteți pregăti un cocktail Mimosa sau puteți servi pur și simplu un pahar de șampanie bine răcită.
- Mâncarea ar trebui servită în farfurii mici. Se gustă porții reduse și, la nevoie, se mai poate adăuga. Brunch-ul poate dura până la patru ore, așa că nu este nevoie să mâncați mult de la început.
- Deși cafeaua face parte din brunch, nu ar trebui servită la început. Ea se aduce la final, împreună cu desertul.
Lista de cumpărături pentru brunch
Nimeni nu vrea să petreacă ore întregi pregătind un brunch; mai bine dormiți puțin mai mult și odihniți-vă. Faceți cumpărăturile cu o zi înainte sau folosiți un serviciu de livrare. Lată lista de bază:
- Pâine cu maia
- Croissante
- Ouă
- Unt
- Bacon
- Somon afumat
- Șuncă / salam
- Brânzeturi (de exemplu mozzarella și cheddar)
- Avocado
- Roșii cherry
- Castravete pentru salată
- Fructe de pădure (zmeură, căpșuni, afine)
- Banane
- Mere
- Lămâie
- Iaurt alb
- Făină
- Lapte
- Sirop de arțar
- Cafea
- Ceai
- Vin spumant
- Suc proaspăt de portocale
Sfat: Completați restul listei de cumpărături pentru brunch în funcție de rețetele pe care doriți să le pregătiți.
Ce să pregătiți sau cum să faceți un brunch într-o oră
Începeți cu gustările reci. Aranjați pe un platou șunca, brânzeturile, legumele proaspete și avocado. Pregătiți aperitive simple din mini mozzarella, roșii cherry și busuioc. Este suficient să le înfigeți pe scobitori și să le stropiți cu puțin ulei de măsline.
Pregătiți o salată de fructe, de exemplu din banane, mere și căpșuni. Stropiți fructele cu suc de lămâie și amestecați-le ușor.
Puneți produsele de panificație în coșuri – pâine feliată și croissante. Acoperiți-le cu un șervet textil. Puneți iaurtul alb într-un bol mare, iar în boluri mai mici fructele de pădure, cum ar fi afinele sau zmeura. Nu uitați nici de gem, unt sau sirop de arțar pentru clătite.
Pregătiți cafeaua și ceaiul în ceainice și cafetiere. Puneți pe masă zaharnița, un bol cu smântână dulce, lămâia tăiată felii și mierea, astfel încât invitații să își poată aromatiza băutura după gust.
Apoi pregătiți compoziția pentru pancackes americane.
Veți avea nevoie de:
- 200 g făină albă
- 1 lingurită rasa praf de copt
- 2 linguri zahăr tos
- Un praf de sare
- 250 ml lapte sau chefir (clătitele cu chefir sunt mai fine și mai pufoase)
- 2 ouă
- 50 g unt topit
- Unt sau ulei pentru prăjit
Într-un bol amestecați toate ingredientele uscate (făina, zahărul, praful de copt și sarea), iar într-un alt bol bateți cu telul laptele (sau chefirul), ouăle și untul topit. Apoi turnați amestecul lichid peste ingredientele uscate și omogenizați.
Încălziți puțin ulei sau unt în două tigăi. Într-una prăjiți clătitele, iar în cealaltă rumeniți baconul și apoi, în aceeași tigaie, preparați ouă ochiuri. Pe un platou serviți baconul cu ouăle, iar pe altul clătitele. Dacă invitații întârzie, preîncălziți cuptorul la 50–60 °C și introduceți platourile înăuntru, pentru ca mâncarea să rămână caldă.
Ouă Benedict super rapide
Mai ales în ultima vreme, a devenit un obicei să se servească la brunch ouă Benedict, însă acestea necesită mai multă îndemânare în bucătărie, deoarece elementul lor esențial îl reprezintă ouăle poșate perfect, cu gălbenuș lichid. Dacă nu vă încumetați să le preparați, încercați o variantă mai simplă (și mai rapidă).
Prăjiți feliile de pâine în prăjitor, puneți deasupra șuncă sau bacon prăjit, adăugați ouă ochiuri clasice făcute în tigaie și turnați deasupra sos olandez (care se poate cumpăra gata preparat). Puteți adăuga și avocado tăiat felii.
Brunch-ul este gata. Au trecut 59 de minute. Vă mai rămâne exact un minut pentru a aprinde o lumânare pe masă, a verifica pentru ultima oară dacă totul este în ordine, iar invitații deja sună la ușă.
