Lasagna cu dovlecei si mozzarella

Reteta lasagna de vara, cu dovlecei si sos alb

Lasagna cu dovlecei si mozzarella este una dintre cele mai apreciate retete de vara, perfecta atunci cand cautam un preparat cremos, gustos si mai usor decat clasica lasagna cu carne. Straturile de dovlecei fragezi, mozzarella care se topeste frumos la cuptor si sosul Bechamel fin transforma aceasta reteta intr-un fel principal delicios, potrivit atat pentru mesele de familie, cat si pentru ocaziile speciale.

Lasagna cu dovlecei este un fel principal vegetarian pe care il pregatesc des vara, ca alternativa mai usoara, fara sos de rosii, la clasica lasagna. Se prepara foarte simplu: foile de lasagna, dovleceii taiati subtire, branzeturile si sosul Bechamel sunt asezate in straturi direct crude, apoi coapte la cuptor. In timpul coacerii, toate ingredientele se imbina intr-un preparat cremos, filant, gratinat si foarte gustos. O veti indragi de la prima degustare!

Daca sunteti in cautarea unei retete simple cu dovlecei, aceasta combinatie de lasagna cu dovlecei, mozzarella si sos Bechamel este una dintre cele mai gustoase modalitati de a pune in valoare legumele de sezon. Se pregateste rapid, poate fi facuta din timp si reincalzita la nevoie, iar gustul delicat al dovleceilor se potriveste perfect cu mozzarella si parmezanul. Rezultatul este o lasagna aurie, gratinata si foarte cremoasa, care cucereste de fiecare data intreaga familie.

Pentru un plus de inspiratie, puteti incerca si aceasta placinta cu dovlecei pufoasa, rapida si potrivita pentru mesele de zi cu zi. Este o reteta simpla, gustoasa si foarte buna atunci cand aveti dovlecei proaspeti la indemana.

De ce este important ca sosul Bechamel sa fie mai fluid

Pentru lasagna, sosul Bechamel trebuie sa aiba o consistenta mai putin densa decat sosul folosit pentru alte preparate. Foile de lasagna au nevoie de umiditate in timpul coacerii, mai ales daca folosim foi gata de gatit, care nu necesita oparire. Din acest motiv, in aceasta reteta folosim 500 ml lapte si doar 40 g faina.

Sosul alb obtinut este fin, cremos si suficient de fluid pentru a hidrata foile de lasagna in cuptor. In acelasi timp, el leaga straturile de dovlecei, mozzarella si parmezan, fara sa incarce preparatul. Pentru o varianta mai usoara, folosim ulei de floarea soarelui sau ulei de arahide in loc de unt.

Dovleceii se folosesc cruzi, taiati in felii subtiri, pe lungime. Nu este nevoie sa ii gatim inainte, pentru ca se inmoaie perfect in timpul coacerii. In plus, isi pastreaza gustul delicat si se combina foarte bine cu sosul Bechamel si mozzarella. Puteti citi mai multe despre dovlecei si profilul lor nutritional in baza de date USDA FoodData Central pentru dovlecei cruzi.

Lasagna cu dovlecei si mozzarella – reteta pas cu pas

Ingrediente lasagna cu dovlecei si mozzarella

Pentru lasagna cu dovlecei

• 250 g foi de lasagna gata de gatit, fara oparire
• 6 dovlecei mari proaspeti
• 500 g mozzarella foarte bine scursa
• 4-5 linguri Grana Padano sau parmezan ras
• sare dupa gust, optional
• piper dupa gust, optional

Pentru sosul Bechamel fluid

• 500 ml lapte
• 50 ml ulei de floarea soarelui sau ulei de arahide
• 40 g faina
• 1/2 lingurita mica rasa sare
• putin piper, optional

Daca folositi foi clasice de lasagna, care necesita fierbere inainte de utilizare, urmati instructiunile de pe ambalaj

Mod de preparare Lasagna cu dovlecei si mozzarella – Reteta Video pas cu pas

Mod de preparare Lasagna cu dovlecei si mozzarella – Reteta text pas cu pas

Pregatim laptele pentru sosul Bechamel

1. Punem laptele intr-o craticioara incapatoare si il asezam pe foc mediu. Il incalzim treptat, fara sa il fierbem excesiv. In momentul in care apar mici bule pe marginea cratitei, stingem focul.

2. Acoperim craticioara cu un capac, pentru ca laptele sa isi pastreze temperatura pana in momentul incorporarii. Folosirea laptelui fierbinte ajuta la obtinerea unui sos Bechamel fin, fara cocoloase.

Pregatim baza sosului alb cu ulei si faina

1. Punem uleiul intr-o cratita antiaderenta si il incalzim usor, pe foc mic. Adaugam toata faina deodata si amestecam energic cu un tel, pana cand obtinem o compozitie fina si omogena.

2. Gatim amestecul aproximativ 1 minut, pe foc foarte mic, fara sa il rumenim. Pentru aceasta reteta avem nevoie de un sos alb delicat si fluid, potrivit pentru hidratarea foilor de lasagna in timpul coacerii.

Incorporam laptele in sosul Bechamel

1. Adaugam treptat laptele fierbinte peste amestecul de ulei si faina. Dupa fiecare portie de lapte, amestecam continuu cu telul, pentru a evita formarea cocoloaselor.

2. La inceput sosul poate parea mai gros, dar pe masura ce incorporam tot laptele devine fin, fluid si cremos. Fierbem sosul pe foc mic, amestecand des, pana cand capata o consistenta usor legata.

Condimentam si racim sosul Bechamel

1. Adaugam 1/2 lingurita rasa de sare si, daca dorim, putin piper. Pentru aceasta lasagna nu facem un sos foarte dens. El trebuie sa curga usor de pe lingura, pentru ca foile de lasagna sa se gateasca bine in cuptor.

2. Stingem focul si acoperim sosul cu folie alimentara asezata direct pe suprafata lui. Astfel evitam formarea crustei. Il lasam sa se raceasca usor pana pregatim dovleceii si mozzarella.

Inainte de utilizare, amestecam usor sosul Bechamel. Deoarece sosul se ingroasa in mod natural pe masura ce se raceste, este posibil sa fie necesar sa adaugati 1-2 linguri de lapte. Amestecati pana cand sosul revine la o consistenta fluida, cremoasa si usor de distribuit intre straturile de lasagna.

Pregatim dovleceii si mozzarella

1. Spalam dovleceii, eliminam capetele si ii taiem pe lungime in felii foarte subtiri, cu ajutorul unei mandoline. Feliile trebuie sa fie subtiri, pentru ca dovleceii se pun cruzi in lasagna si se gatesc direct la cuptor.

2. Scurgem foarte bine mozzarella si o presam usor intre prosoape de hartie, daca este nevoie. Pentru aceasta reteta, mozzarella trebuie sa fie cat mai uscata, ca sa nu lase prea multa apa in timpul coacerii.

Asamblam prima tava de lasagna

1. Punem un strat subtire de sos Bechamel pe fundul primei tavi de 22x16x8 cm. Asezam 1 foaie de lasagna, apoi adaugam 1 lingura generoasa de bechamel, apoi un strat de dovlecei cruzi taiati subtire.

2. Peste dovlecei punem mozzarella bine scursa, taiata in cubulete, Grana Padano si parmezan ras.

3. Continuam cu inca un strat de foi de lasagna, sos, dovlecei, mozzarella, branza rasa.

Coacem lasagna cu dovlecei si mozzarella

1. Acoperim fiecare tava cu folie de aluminiu si le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C, cuptor static, sau la 160°C, cuptor ventilat, pe treapta din mijloc, timp de aproximativ 35 de minute.

2. Dupa acest timp, indepartam folia de aluminiu si continuam coacerea inca 10 minute, pana cand suprafata devine aurie si gratinata. Lasam lasagna sa se odihneasca 5 minute inainte de servire.

Sfaturi pentru o lasagna cu dovlecei si mozzarella reusita

Valori nutritionale pentru lasagna cu dovlecei si mozzarella

Intrebari frecvente lasagna cu dovlecei si mozzarella

Aceasta lasagna cu dovlecei si mozzarella este o reteta simpla, cremoasa si foarte potrivita pentru vara. Se pregateste usor, se coace frumos si poate fi servita atat calda, cat si reincalzita a doua zi.