Tiropita cu branza feta – placinta greceasca cu foi subtiri

Placinta greceasca cu branza,reteta simpla si rapida

Tiropita cu branza feta este o placinta greceasca savuroasa, pregatita cu foi subtiri de placinta si o umplutura cremoasa de branzeturi. Aceasta tiropita cu branza reinterpretata combina feta, ricotta si parmezan pentru un interior foarte cremos si un exterior crocant si auriu.

In Grecia, tiropita se prepara de obicei cu feta, oua si foi subtiri unse cu ulei de masline sau unt. Exista numeroase variante regionale, unele foarte simple, altele mai bogate, dar toate au acelasi farmec: foi crocante si umplutura foarte gustoasa.

Varianta mea este o reinterpretare inspirata din reteta clasica greceasca. Am pastrat feta, ingredientul principal al unei tiropita autentice, dar am adaugat ricotta pentru o textura mai fina si parmezan pentru un gust mai intens si mai bogat.

Am format suluri umplute din foi subtiri de placinta si le-am asezat unul langa celalalt intr-o tava dreptunghiulara. Aceasta metoda ajuta placinta sa se coaca uniform si sa se portioneze foarte usor dupa coacere.

Daca va plac placintele sarate cu foi fine, puteti incerca si aceasta reteta de placinta cu branza sarata cu foi subtiri yufka, perfecta pentru mesele de familie.

Cum se prepara traditional tiropita cu branza

Tiropita originala greceasca se pregateste cu foi subtiri si o umplutura simpla pe baza de feta si oua. Uneori se adauga iaurt grecesc sau alte branzeturi locale. In aceasta varianta reinterpretata am adaugat ricotta si parmezan pentru o umplutura mai cremoasa si mai aromata.

Tiropita cu branza este perfecta daca iubiti placinta greceasca cu feta, placinta cu foi subtiri de placinta, retetele grecesti cu branza sau aperitivele crocante la cuptor. Aceasta tiropita reinterpretata cu feta, ricotta si parmezan are un gust bogat, o textura foarte cremoasa si foi aurii si crocante.

Pentru mai multe informatii despre specificul bucatariei grecesti, puteti consulta si acest articol despre gastronomia greceasca traditionala.

Ingrediente – Tiropita cu branza feta

• 300 g foi subtiri de placinta
• 150 ml ulei de masline sau ulei de floarea-soarelui (pentru uns foile)
• 300 g branza feta, sfaramata
• 500 g ricotta bine scursa
• 100 g parmezan ras
• 3 oua medii
• piper macinat dupa gust
• seminte de susan pentru decor
• seminte nigella (negrilica) pentru decor

Mod de preparare – Tiropita cu branza feta

Pregatirea umpluturii pentru tiropita cu branza

1. Punem intr-un bol mare branza feta sfaramata, ricotta bine scursa, parmezanul ras, ouale si piperul macinat.

2. Amestecam foarte bine toate ingredientele pana obtinem o compozitie omogena. Nu mai adaugam sare deoarece feta si parmezanul sunt deja suficient de sarate.

3. Lasam umplutura deoparte cateva minute, timp in care pregatim tava dreptunghiulara si foile subtiri de placinta.

Pregatirea foilor pentru tiropita cu branza feta

1. Preincalzim cuptorul  la 180°C fara ventilatie.

2. Ungem tava dreptunghiulara cu ulei de masline sau ulei de floarea-soarelui.

3. Scoatem foile subtiri de placinta din ambalaj si le acoperim cu un prosop curat si usor umed pentru a nu se usca in timpul prepararii.

Formarea sulurilor pentru tiropita cu branza feta

1. Asezam o foaie subtire de placinta pe blatul de lucru si o ungem usor cu ulei.

2. Punem umplutura de branza de-a lungul laturii lungi, pliem latturile scurte ale foilor peste umplutura, apoi rulam foaia strans pentru a obtine un sul uniform.

3. Continuam la fel cu toate foile si cu toata umplutura pana obtinem mai multe suluri umplute.

Asezarea sulurilor in tava

1. Asezam primul sul in tava dreptunghiulara pregatita.

2. Punem urmatoarele suluri unul langa celalalt fara sa le suprapunem.

3. Continuam pana umplem tava complet, apoi ungem usor placinta la suprafata cu ulei.

Coacerea placintei tiropita cu branza

1. Presaram seminte de susan peste placinta.

2. Coacem tiropita aproximativ 30 de minute sau pana cand foile devin foarte crocante si aurii, in cuptorul preincalzit la 180°C, pe treapta a doua, de jos in sus, cuptor cu caldura de jos si de sus.

3. Daca placinta se rumeneste prea repede, o acoperim usor cu hartie de copt spre finalul coacerii.

Servirea tiropitei cu branza

1. Scoatem tava din cuptor si lasam placinta sa se raceasca aproximativ 10-15 minute.

2. Portionam tiropita cu un cutit bine ascutit, urmand forma sulurilor.

3. Servim tiropita calda, usor calduta sau rece, simpla sau alaturi de o salata proaspata.

Valori nutritionale aproximative per portie

Intrebari frecvente despre tiropita cu branza feta