Mancare de fasole cu cartofi si rosii, reteta simpla de post
Fasole verde lata cu cartofi si rosii este o mancare simpla de post, usoara, gustoasa si perfecta pentru sezonul cald. Fasolea verde lata se gateste impreuna cu cartofi, ceapa si rosii decojite, iar rezultatul este o garnitura sau un fel principal de vara, satios si aromat.
Fasole verde lata cu cartofi si rosii, mancare usoara de vara
Fasolea verde lata cu cartofi si rosii este una dintre mancarurile simple pe care le fac des vara, mai ales atunci cand gasesc fasole verde frageda si rosii bune. Imi place pentru ca se pregateste usor, nu are ingrediente complicate si este foarte gustoasa chiar si rece, a doua zi.
Cartofii fac mancarea mai consistenta, iar sosul de rosii, cu ceapa usor calita, leaga foarte bine toate ingredientele. Fasolea verde lata ramane placuta si usor crocanta daca nu o fierbem prea mult, iar combinatia dintre legume este exact genul acela de mancare simpla si buna pe care o mananci cu pofta, alaturi de o felie de paine proaspata.
Este o reteta potrivita pentru post, dar eu o pregatesc des si in restul anului, pentru ca este usoara si satioasa in acelasi timp. Daca va place mancarea mai picanta, puteti adauga la final putin ardei iute sau piper proaspat macinat.
Reteta este inspirata din bucataria mediteraneana, unde legumele sunt gatite simplu, fara prea multe ingrediente care sa le acopere gustul. Important este ca sosul sa nu scada prea mult in timpul fierberii, iar daca mai este nevoie, puteti adauga treptat cate putina apa fierbinte.
Daca va plac mancarurile simple de post, va recomand si aceasta reteta de mancare de cartofi de post, gustoasa si usor de pregatit pentru mesele de zi cu zi.
Pentru mai multe informatii despre aceasta leguma, puteti citi si despre fasole si proprietatile ei nutritive.
Ingrediente pentru fasole verde lata cu cartofi si rosii
- 500 g fasole verde lata
- 200 g cartofi
- 1 ceapa mica
- 3 catei usturoi
- 150 g rosii cuburi sau pulpa de rosii conservate
- 100 ml apa calda
- 6-7 rosii cherry
- 3 linguri ulei de masline/ulei de floarea soarelui
- sare dupa gust
- 1 ardei iute (optional)
Mod de preparare fasole verde lata cu cartofi si rosii
Pregatim fasolea verde lata
1. Taiem cele doua extremitati ale pastailor de fasole verde lata. Daca sunt foarte lungi, le impartim in bucati mai mari, potrivite pentru gatire.
2. Spalam bine bucatile de fasole sub jet de apa rece. Este important sa eliminam orice urma de pamant sau impuritati, mai ales daca folosim legume proaspete din piata sau gradina.
3. Lasam fasolea intr-o sita cateva minute, ca sa se scurga bine. In acest timp ne ocupam de cartofi si de baza de ceapa si usturoi pentru mancare.
Pregatim cartofii
1. Curatam cartofii de coaja si ii taiem in bucati mai mari, apropiate ca dimensiune de bucatile de fasole verde lata.
2. Spalam cartofii taiati sub jet de apa rece, pentru a indeparta excesul de amidon de la suprafata.
3. Ii lasam la scurs pana cand avem pregatita ceapa. Bucatile de cartof nu trebuie sa fie foarte mici, pentru ca in timpul fierberii se pot sfarama.
Calim ceapa si usturoiul pentru baza mancarii
1. Taiem ceapa in suvite subtiri, taiem si usturoiul in feliyte subtiri. In timpul gatirii, ceapa se va inmuia si va da dulceata sosului de rosii.
2. Punem ceapa intr-o tigaie incapatoare sau intr-o cratita joasa, impreuna cu uleiul.
3. Le lasam sa se inmoaie usor, la foc mic, amestecand din cand in cand.
Adaugam legumele in tigaie
1. Punem cartofii si fasolea verde lata peste ceapa si usturoi. Marim usor flacara, pentru ca legumele sa inceapa sa se gateasca uniform.
2. Le lasam pe foc 2-3 minute, amestecand des. Acest pas ajuta legumele sa prinda gust de la ceapa, usturoi si ulei.
3. Adaugam rosiile decojite sau pulpa de rosii si rosiile cherry, intregi sau taiate in jumatati. Le zdrobim usor cu lingura de lemn, direct in tigaie, astfel incat sa obtinem un sos rustic, nu complet pasat.
Fierbem mancarea la foc mic
1. Adaugam apa, sare dupa gust si amestecam usor. Acoperim cratita cu un capac si reducem focul.
2. Gatim mancarea la foc mic aproximativ 30 de minute, sau pana cand atat cartofii, cat si fasolea verde lata sunt bine patrunse si moi.
3. In timpul fierberii, verificam din cand in cand sosul. Daca scade prea mult, adaugam treptat cate putina apa fierbinte, nu rece, pentru a nu opri fierberea.
Finalizam mancarea
1. Cand cartofii sunt moi, iar fasolea verde lata este bine gatita, luam capacul si verificam consistenta sosului. Daca este prea lichid, mai lasam mancarea cateva minute fara capac.
2. La final, adaugam, dupa gust, putin ardei iute proaspat sau ardei iute pudra. Acesta este optional, dar se potriveste foarte bine cu sosul de rosii.
3. Oprim focul si lasam mancarea sa se odihneasca 5-10 minute inainte de servire. In acest timp, aromele se aseaza mai bine.
Servire
1. Servim fasolea verde lata cu cartofi si rosii calda, calduta sau rece, dupa gust.
2. Este foarte buna ca fel principal de post, dar poate fi servita si ca garnitura langa alte preparate.
3. Daca dorim, putem adauga la servire putin patrunjel proaspat tocat sau cateva picaturi de ulei de masline.
Sfaturi pentru fasole verde lata cu cartofi si rosii
✅ Taiem cartofii in bucati potrivite, nu foarte mici, pentru ca trebuie sa isi pastreze forma in timpul fierberii.
✅ Calim ceapa la foc mic, fara sa o ardem, pentru ca ea da dulceata sosului.
✅ Folosim rosii decojite de calitate, deoarece sosul este baza gustului in aceasta reteta.
✅ Adaugam apa fierbinte daca sosul scade prea mult in timpul gatirii.
✅ Gatim la foc mic, cu capac, pentru ca legumele sa devina fragede fara sa se sfarame.
✅ Lasam mancarea sa se odihneasca 5-10 minute inainte de servire, pentru un gust mai bine legat.
Valori nutritionale pentru fasole verde lata cu cartofi si rosii
Valori nutritionale
Valorile sunt calculate aproximativ pentru 1 portie de mancare.
Proteine: 5 g
Grasimi: 6 g
Carbohidrati: 28 g
Fibre: 6 g
Valorile nutritionale sunt estimative si pot varia in functie de cantitatea de ulei folosita, tipul cartofilor si cantitatea de sos servita la o portie.
Intrebari frecvente despre fasole verde lata cu cartofi si rosii
Este aceasta reteta de post?
Da, fasole verde lata cu cartofi si rosii este o reteta de post, fara carne, oua sau lactate. Este potrivita si pentru zilele in care vrem o mancare usoara, cu legume, dar suficient de satioasa pentru pranz sau cina.
Pot folosi rosii proaspete in loc de rosii decojite?
Da, se pot folosi rosii proaspete, bine coapte, curatate de coaja si taiate cuburi. Totusi, rosiile decojite la conserva sunt practice si dau un sos mai gros ca textura, mai ales atunci cand rosiile proaspete nu sunt foarte dulci.
Se poate servi rece?
Da, aceasta mancare este foarte buna si rece sau la temperatura camerei. Este potrivita pentru zilele calde, cand vrem o reteta usoara de vara. Dupa ce se raceste, sosul se leaga mai bine, iar gustul devine mai intens.
Cat timp se pastreaza la frigider?
Mancarea se pastreaza la frigider 2-3 zile, intr-o caserola inchisa. Se poate reincalzi usor pe foc mic, adaugand cateva linguri de apa daca sosul s-a ingrosat prea mult.
Pot adauga usturoi sau verdeata?
Da, puteti adauga usturoi pentru un gust mai intens sau patrunjel proaspat tocat la final. Totusi, reteta este foarte buna si simpla, cu ceapa, rosii si ulei, pentru ca gustul fasolei verzi late sa ramana principal.
