Paste cu somon afumat si dovlecei – reteta simpla si rapida cu tubettini
Paste cu somon afumat si dovlecei sunt una dintre cele mai apreciate retete din bucaytaria mea, atunci cand vrem un preparat rapid, cremos si plin de gust. Aceasta combinatie simpla transforma cateva ingrediente obisnuite intr-un fel principal echilibrat si aromat. Daca iubti pastele cremoase cu somon, aceasta reteta merita incercata macar o data.
Este o reteta rapida cu peste, perfecta pentru zilele aglomerate, cand nu avem mult timp la dispozitie. Eu am ales paste scurte tubettini pentru ca retin foarte bine sosul si ofera o textura placuta, dar putem folosi si alte tipuri de paste scurte, in functie de preferinte.
Daca vreti sa incercati o alta reteta usoara si rapida, va recomand si o salata cu dovlecei si peste, perfecta pentru un pranz lejer. In plus, somonul este recunoscut pentru continutul sau ridicat de acizi grasi Omega-3, benefici pentru sanatate, asa cum este explicat in detaliu in acest articol despre beneficiile consumului de somon pentru organism.
Aceasta reteta de paste usoare pentru pranz este gata in aproximativ 40 de minute si nu necesita tehnici complicate. Putem folosi somon afumat pentru un gust intens sau alt tip de peste afumat, gen peste spada, ton sau chiar macrou. Indiferent de alegere, obtinem un preparat cremos, aromat si foarte gustos.
Ingrediente – Paste cu somon afumat si dovlecei
- 200 g paste tubettini (puteti folosi orice format de paste)
- 2 dovlecei medii (150 g dupa curatare)
- 150 g somon afumat
- 1 catel de usturoi
- 1 lingura ulei de masline (pentru calit)
- 3 linguri ulei de masline (pentru pesto de dovlecei)
- sare dupa gust
- 1 varf lingurita coaja lamaie rasa
Preparare – Paste cu somon afumat si dovlecei
Pregatirea ingredientelor
Taiem somonul afumat in fasii subtiri, astfel incat sa se distribuie uniform in preparat. Spalam bine dovleceii, indepartam capetele si ii taiem in cubulete mici, pentru o gatire rapida si uniforma.
Gatirea dovleceilor
Intr-o tigaie incapatoare incalzim 1 lingura de ulei de masline si adaugam un catel de usturoi usor zdrobit.
Il lasam sa se rumeneasca usor pentru a aromatiza uleiul, apoi adaugam dovleceii. Ii calim aproximativ 10 minute la foc mediu, cu capac, amestecand din cand in cand, pana devin fragezi. Condimentam cu sare dupa gust. Daca este necesar, putem adauga cca 25 ml apa in tigaie.
Preparare pesto de dovlecei pentru paste
Pastram 1-2 linguri de cubulete de dovlecel, iar restul ii punem in blender. Adaugam coaja rasa de lamaie, 3 linguri ulei de masline si mixam pana obtinem o crema fina. Eliminam usturoiul si punem crema inapoi in tigaie. Adaugam cubuletele de dovlecel si amstecam cateva secunde.
Adaugarea somonului
Adaugam somonul afumat taiat fasii in tigaie si amestecam usor, pentru a nu sfarama bucatile. Amestecam si mai lasam pe foc mic cca 1 minut.
Fierberea pastelor
Fierbem tubettini in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Timpul de fierbere variaza in functie de pastele pe care le folositi. Important este sa nu le fierbeti excesiv.
Amestecarea finala
Adaugam pastele peste sos si amestecam bine, pe foc mic, astfel incat fiecare bucata sa fie acoperita de crema de dovlecei. Adaugam si cca 50 ml din apa in care au fiert pastele si amestecam pe foc mediu pana cand obtinem un sos bine legat.
Servirea
Servim pastele cu somon afumat si dovlecei imediat, cat sunt calde, pentru a ne bucura de textura cremoasa si aromele proaspete.
Valori nutritionale (per portie)
~510 kcalProteine: 24 gGrasimi: 17 gCarbohidrati: 62 g
Fibre: 4 g
Valorile nutritionale sunt estimate si pot varia in functie de ingredientele folosite.
Intrebari frecvente despre paste cu somon afumat si dovlecei
Putem folosi somon proaspat in loc de somon afumat?
Da, putem inlocui somonul afumat cu somon proaspat, insa gustul final va fi mai delicat. Somonul afumat ofera o aroma mai intensa si sarata, care echilibreaza foarte bine dovleceii. Daca folosim somon proaspat, recomand sa ii condimentati bine pentru un plus de gust.
Ce tip de paste sunt cele mai potrivite pentru aceasta reteta?
Eu am folosit tubettini pentru ca retin foarte bine sosul cremos, dar putem alege si alte paste scurte, precum penne, fusilli sau farfalle. Important este ca forma pastelor sa permita sosului sa se lipeasca bine de ele.
Cum obtinem un sos mai cremos pentru paste cu somon si dovlecei?
Pentru un sos mai cremos, adaugam putina apa de la fierberea pastelor.
Se poate prepara reteta fara coaja de lamaie?
Da, putem elimina coaja de lamaie daca nu ne place, insa aceasta adauga o nota proaspata si echilibreaza gustul somonului. In lipsa ei, putem folosi patrunjel sau busuioc pentru un plus de aroma.
Se pot reincalzi pastele cu somon afumat si dovlecei?
Da, putem reincalzi pastele, dar este important sa adaugam putin lichid pentru a mentine textura cremoasa. Fara acest pas, pastele pot deveni uscate.
