Crema de banane cu mascarpone si biscuiti
Crema de banane cu mascarpone si biscuiti, mousse de banane fin, un desert rapid fara coacere, perfect pentru gustare sau desert la pahar.
Crema de banane cu mascarpone si biscuiti este un desert simplu, cremos si foarte usor de pregatit. Se face fara coacere, cu ingrediente putine, iar rezultatul este fin, aromat si potrivit pentru toata familia. Bananele bine coapte dau dulceata naturala, mascarponele ofera consistenta, iar biscuitii adauga textura si transforma crema intr-un desert complet.
Aceasta crema este perfecta atunci cand vrem ceva dulce si rapid, dar fara sa aprindem cuptorul. Se poate servi in cupe, pahare sau borcanele mici, fiind potrivita pentru o gustare de dupa-amiaza, pentru un desert de weekend sau pentru o masa cu invitati. Textura este asemanatoare unei mousse de banane, dar mai bogata datorita mascarpone-ului.
Reteta de crema fina de banane este inspirata din deserturile simple italiene la pahar, in care fructele se combina cu mascarpone si frisca pentru o crema aerata. Bananele trebuie sa fie coapte, parfumate si fara pete negre in exces. Astfel, crema va avea gust bun si o culoare frumoasa.
Daca va plac deserturile rapide, fara coacere, puteti incerca si aceasta crema de banane cu avocado. Pentru mai multe informatii despre ingredientul principal, puteti citi si despre banana si proprietatile sale nutritionale.
De ce merita sa incercati aceasta crema de banane fara coacere
Este o reteta rapida, practica si foarte versatila. Puteti lasa crema simpla sau o puteti servi cu biscuiti, cacao, ciocolata rasa ori felii de banana. Nu contine oua, nu necesita fierbere si se pregateste in cateva minute.
Un alt avantaj este faptul ca zaharul pudra se adauga doar daca este nevoie. Daca bananele sunt foarte dulci, crema poate fi suficient de gustoasa si fara zahar suplimentar.
Ingrediente Crema de banane cu mascarpone si biscuiti
- 2 banane (250 g circa greutate fara coaja)
- 125 g mascarpone
- 125 ml smantana proaspata pentru frisca
- 1 varf lingurita curcuma (pentru culoare, optional)
- 25 g zahar pudra
- 9 biscuiti digestive
- frisca + ciocolata amara rasa + felii banana (pentru ornat)
Mod de preparare Crema de banane cu mascarpone – Reteta video pas cu pas
Mod de preparare Crema de banane cu mascarpone – Reteta text pas cu pas
Pregatirea cremei de mascarpone
1. Intr-un bol incapator punem mascarponele, zaharul pudra si smantana proaspata lichida, foarte rece de la frigider. Este important ca smantana sa fie bine racita, pentru ca se va bate mai usor si crema va capata o textura mai ferma.
2. Mixam cu mixerul electric pana cand obtinem o crema densa, fina si stabila. Nu mixam excesiv, pentru ca smantana se poate taia. Crema trebuie sa fie ferma, dar in acelasi timp fina si usor de amestecat cu piureul de banana.
Pregatirea bananelor
3. Curatam bananele si le taiem in bucati potrivite. Alegem banane coapte si parfumate, deoarece ele dau gustul principal al desertului. Evitam bananele foarte verzi, pentru ca nu sunt suficient de dulci.
4. Mixam bananele si curcuma (daca o folositi) pana obtinem un piure fin si omogen. Putem folosi blenderul vertical sau un robot mic. Este bine sa nu ramana bucati mari de banana, pentru ca textura finala a cremei sa fie cat mai placuta.
Amestecarea cremei de banane
5. Adaugam piureul de banana peste crema de mascarpone si frisca. Mixam din nou, la viteza mica sau medie, pana cand obtinem o crema densa, omogena si parfumata.
6. Gustam crema obtinuta si, in functie de dulceata bananelor si de preferinte, mai putem adauga inca putin zahar pudra. Il incorporam tot cu mixerul, pana cand se dizolva complet si crema ramane fina.
Racirea si servirea
7. Acoperim bolul cu folie alimentara si lasam crema la frigider pentru cel putin 1 ora. In acest timp, desertul se raceste, aromele se aseaza, iar textura devine mai placuta.
8. Dupa timpul de repaus, asamblam crema de banane astfel: punem intr-un bol mic, ideal de dimensiunea biscuitilor, putina crema. Punem primul biscuite, adaugam un strat de crema, apoi alt biscuite, alt strat de crema, un ultim biscuite si acoperim cu crema de banane.
9. Nivelam frumos si formam pe deasupra fiecarei cupe cativa ciufuleti de frisca pe care ii pudram cu ciocolata rasa. Punem cupele in frigider pentru minim 2 ore, timp in care biscuitii vor deveni moi.
10. Pentru decor, putem folosi, asa cum am facut eu, rondele de banana. Putem orna si cu biscuiti sfaramati sau cacao amaruie.
Sfaturi pentru cea mai buna crema de banane cu mascarpone fara coacere
- Pentru un gust intens, folositi banane coapte, dar ferme. Bananele foarte coapte pot inchide culoarea cremei si pot avea un gust prea pronuntat. Daca doriti sa pastrati culoarea mai deschisa, puteti adauga cateva picaturi de suc de lamaie in piureul de banane.
- Daca doriti o varianta mai aromata, puteti adauga vanilie, putina scortisoara sau fulgi de ciocolata. Pentru o varianta mai usoara, mascarponele poate fi combinat cu iaurt grecesc, dar textura va fi mai putin densa.
Valori nutritionale Crema de banane cu mascarpone si biscuiti
Valori nutritionale / portie
Valorile sunt estimative si sunt calculate pentru 1 portie, din 4 portii, cu o cantitate mica de biscuiti.
Calorii: ~285 kcalProteine: ~4 gGrasimi: ~18 gCarbohidrati: ~27 g
Zaharuri: ~15 g
Valorile pot varia in functie de biscuitii folositi si de cantitatea de zahar pudra adaugata.
Intrebari frecvente despre crema de banane cu mascarpone si biscuiti
Pot face crema de banane fara zahar pudra?
Da, crema de banane se poate face fara zahar pudra daca bananele sunt bine coapte si dulci. Este recomandat sa gustati crema inainte de a adauga zahar. In multe cazuri, dulceata naturala a bananelor este suficienta, mai ales daca desertul se serveste cu biscuiti.
Ce biscuiti se potrivesc cu aceasta crema?
Puteti folosi biscuiti simpli, biscuiti digestivi, piscoturi sau biscuiti cu cacao. Pentru o textura mai simpla, biscuitii pot fi rupti bucati sau sfaramati grosier. Daca doriti un desert mai elegant, asezati crema si biscuitii in straturi, in pahare transparente.
Cat timp se pastreaza crema de banane la frigider?
Crema se pastreaza la frigider 1-2 zile, intr-un recipient inchis. Totusi, este mai buna in ziua in care este preparata, deoarece bananele pot oxida si isi pot schimba culoarea. Pentru un aspect mai frumos, decorati cu rondele de banana doar in momentul servirii.
Pot inlocui mascarponele?
Mascarponele ofera cremei textura densa si gust fin. Se poate inlocui partial cu iaurt grecesc sau crema de branza, dar rezultatul va fi diferit. Daca folositi iaurt, crema va fi mai usoara si mai putin ferma, deci este bine sa o serviti in pahare.
Se poate pregati crema de banane in avans?
Da, crema se poate pregati cu cateva ore inainte si se pastreaza la frigider pana la servire.
