Biscuiti de post cu gris si nuca – reteta simpla fara unt si oua
Biscuiti de post cu gris si nuca, biscuiti vegan cu o textura aparte. Biscuiti cu crusta crocanta si miez umed, reteta pas cu pas. Reteta de biscuiti de post.
Biscuitii de post cu gris si nuca sunt un desert simplu si aromat, perfect pentru momentele in care dorim ceva dulce pregatit rapid, cu ingrediente accesibile. Acesti biscuiti vegani se prepara fara unt si fara oua, iar textura lor este usor friabila.
Reteta de biscuiti de post cu gris si nuca este inspirata din dulciurile rustice pregatite in bucataria traditionala, unde ingredientele simple precum grisul, zaharul si uleiul erau transformate in deserturi delicioase. Grisul ofera biscuitilor o textura aparte, iar aroma de nuca completeaza perfect gustul acestor biscuiti de post. Foarte important pentru reusita perfecta a acestor deliciosi biscuiti de post cu gris si nuca sunt: alegerea unui tip de gris foarte foarte fin si respectarea timpului de odihna care ajuta compozitia se se lege. Asa cum va spuneam acesti biscuiti au o textura sfaramicioasa, seamana cumva cu cea a gustosilor biscuiti cu malai, dar gustul este mai simplu, mai rustic, deoarece nu folosim ingrediente de origine animala.
Daca nu vreti sa simtiti granulele de gris, va recomand sa le macinati fin inainte de preparare. Mie chiar asta imi place la ei, ador grisul si tare mult mi-a placut sa il simt in acesti biscuiti de post.
Daca doriti sa aflati mai multe despre acest ingredient, puteti citi informatii interesante pe pagina dedicata grisului. Acest ingredient obtinut din grau dur este folosit in numeroase retete traditionale.
Ingrediente pentru biscuiti de post cu gris si nuca
- 200 g gris granulatie foarte fina
- 50 g nuci macinate fin
- 50 g zahar fin (alb sau brun)
- 60 ml ulei floarea soarelui
- 60 ml apa fierbinte
- 4 g praf de copt
- aroma de migdale sau aroma de rom
- miez de nuca pentru ornat
- 3-4 linguri zahar pudra vanilat pentru tavalit / zahar brun integran fin
- 1 varf cutit sare
Preparare biscuiti de post cu gris si nuca – Reteta video
Preparare biscuiti de post cu gris si nuca – Reteta text pas cu pas
Amestecam ingredientele uscate pentru biscuiti
- Intr-un bol amestecam grisul, nucile macinate, zaharul si praful de copt cernut. Aaugam uleiul, sarea, zaharul, apa si aroma de migdale sau aroma preferata. Eu am folosit esenta de rom.
Odihna aluat biscuiti cu gris
- Amestecam toate ingredientele (puteti face acest lucru cu o lingura sau cu mainile). Aluatul este usor lipicios in acest stadiu. Acoperim vasul cu folie de plastic alimentara si il lasama sa se odihneasca minim 30 de minute. Eu l-am tinut 1 ora, timp in care bobitele de gris s-au hidratat suficient. De ce faceam asta? Granulele de gris se vor hidrata foarte bine, iar aluatul va fi mai usor de lucrat.
Formam biscuitii cu gris
- Formam bilute mici, cat o nuca si le tavalim prin zaharul pudra. Le asezam in tava, le aplatizam, adaugam cate un miez de nuca in centrul fiecarui biscuite si aplatizam usor. Nu va speriati daca crapa putin pe margini, asa trebuie sa fie.
Coacem biscuitii de post cu gris
- Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 15-20 minute sau pana cand aurii. Scoatem biscuitii din tava, ii asezam pe un gratar si ii lasam sa se raceasca complet inainte de servire.
Se poate folosi alt tip de aroma?
Da, biscuitii de post cu gris si nuca pot fi aromatizati dupa preferinte. Puteti folosi vanilie, coaja rasa de lamaie sau portocala, sau chiar esenta de migdale pentru un gust mai intens. Fiecare varianta va oferi biscuitilor o aroma diferita, dar la fel de placuta.
Pot inlocui nuca din reteta?
Da, nuca poate fi inlocuita cu migdale sau alune macinate fin. Este important ca acestea sa fie macinate foarte fin pentru a pastra textura echilibrata a biscuitilor si pentru a obtine un rezultat cat mai apropiat de reteta originala.
De ce trebuie sa lasam aluatul la odihnit?
Timpul de odihna este esential pentru ca grisul sa absoarba lichidul si sa se hidrateze corect. Astfel, aluatul devine mai usor de modelat, iar biscuitii vor avea o textura mai placuta, nici prea dura, nici prea sfaramicioasa.
Cum obtinem biscuiti fragezi si bine copti?
Pentru a obtine biscuiti fragezi, este important sa respectam timpul de coacere si temperatura cuptorului. Biscuitii trebuie sa fie usor aurii la suprafata, dar nu prea rumeniti. Daca sunt copti prea mult, pot deveni uscati.
Cat timp se pastreaza biscuitii de post?
Biscuitii se pastreaza foarte bine timp de 5-7 zile intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei. Este recomandat sa fie tinuti intr-o cutie metalica sau intr-un recipient bine inchis pentru a-si mentine textura si aroma.
Se pot face biscuitii fara nuca?
Da, reteta poate fi adaptata foarte usor. Daca nu doriti sa folositi nuca, puteti mari cantitatea de gris la aproximativ 250 g. Biscuitii vor avea o textura usor crocanta si vor ramane la fel de gustosi.
