Tocanita de pui (mancare romaneasca, cu legume)

Tocanita de pui cu legume, mancare romaneasca traditionala

Tocanita de pui cu legume, o mancare taraneasca simpla si delicioasa. Cum se face tocana cu carne de pui, ingrediente si preparare pas cu pas. Reteta romaneasca cu pui si legume.

Cea mai buna tocanita de pui am mancat-o la mami acasa. O facea nemaipomenit de gustoasa, cu legume proaspete si aromate si cu pui de tara. Langa farfuria cu tocana nu lispea mamaliguta calda si muraturile, in special gogonele, preferatele intregii familii. O mancam si cu piure de cartofi, dar parca tot mai mult ne placea mamaliga. Nimic nu se compara cu un bot de mamaliga calda inmuiata in sosul plin de gust al tocanitei.

Nu sunt eu un mare fan al carnii de pui, dar sunt preparate care contin pui, pe care nu le-as refuza niciodata. Ciulamaua de pui este prferata mea in absolut, pe locul 2 ar fi tocanita si apoi snitelele. Daca puiul este de tara, mancarea va fi si mai gustoasa.

Ingredientele de baza ale acestei retete sunt ceapa, usturoiul, ardeii grasi, morcovii si rosiile. Nu fiti „zgarciti cu ceapa”. Aceasta, impreuna cu ardeii, vor da un gust usor dulceag mancarii cu pui. Eu am folosit rosii decojite conservate si, pe langa ceapa veche, am pus si doua fire maricele de ceapa verde, cu tot cu codite. Se pot adauga cimbru sau dafin in mancare, dar eu o prefer facuta ca la mama acasa.

Daca si voua va plac delicioasele retete de tocanita cu carne, iata mai jos alte propuneri

• Tocanita de vita cu rosii (reteta simpla, taraneasca)
• Tocanita cu carne de porc (mancare, reteta ca la mama)
• Papricas de porc cu galuste de faina

Am pregatit pentru voi si reteta video de tocanita de pui cu ceapa si ardei, dar aveti mai jos si ingredientele si prepararea insotite de text si fotografii. Spor la tocanita!

Tocanita de pui taraneasca – Ingrediente (4-6 persoane)

• 1 kg carne de pui (am folosit pulpe si aripi)
• 1 ceapa mare alba
• 2 fire mari ceapa verde
• 1 morcov mare
• 5 catei de usturoi
• 1 ardei mare rosu
• 1 lingura rasa boia dulce
• 200 g rosii decojite conservate
• 3 linguri ulei de floarea soarelui
• 300 ml apa calda/supa de legume calda
• sare dupa gust
• piper macinat dupa gust
• patrunjel tocat (optional)

Tocana romaneasca cu carne de pui – Preparare pas cu pas VIDEO

Mancare de pui si legume – Preparare pas cu pas TEXT

• Transam pulpele de pui in doua bucati (bucata superioara si bucata inferioara) si taiem varfurile aripilor de pui.
• Trecem pulpele si aripile prin focul aragazului, pe toate partile, astfel incat sa eliminam eventualele pene ramase.
• Le pudram cu sare si piper si le lasam la temperatura camerei pana cand tocam legumele.
• Legumele curatate si spalate se taie in cubulete potrivite, nu foarte mici, dar nici foarte mari.

Eu prefer sa le tai cubulete, dar le puteti felia sau toca foarte marunt. Depinde de gustul vostru.

• Incalzim uleiul intr-o cratita incapatoare si adaugam carnea de pui.

Folositi o cratita incapatoare, astfel incat sa puteti aseza bucatile de pui una langa cealalta, nu sa le suprapuneti.

• O frigem cate 2-3 minute pe fiecare parte sau pana cand prinde putina culoare, apoi scoatem pulpele si aripile din tigaie si le punem intr-un vas pe care il acoperim cu un capac ca sa nu se raceasca.

• In tigaia cu uleiul ramas de la frigerea puiului, adaugam legumele si le calim pana cand ceapa devine translucida.

• Peste legumele sotate, punem bucatile de pui si le pudram cu boiaua dulce. Amestecam legumele si puiul si adaugam supa sau apa, sare si piper macinat dupa gust.

• Acoperim cratita si fierbem tocanita de pui si legume taraneasca cca 30 minute.
• Cand furculita intra usor in carne, adaugam si rosiile decojite, taiate in bucati potrivite.

Eu am folosit rosii intregi decojite, lunguiete (San Marzano), dar puteti sa le inlocuiti cu rosii cherry decojite conservate daca doriti.

• Amestecam si lasam mancarea sa fiarba, fara capac, inca 15-20 de minute sau pana cand sosul a scazut si carnea este perfect patrunsa.

• Servim tocanita de pui cu mamaliga sau piure, muraturi si, cel mai important, langa cei dragi.  Pofta buna!