Omleta cu macrou si cartofi

Omleta cu macrou si cartofi – Retete culinare Laura Adamache

Pentru un mic dejun consistent, va recomand aceasta omleta cu macrou si cartofi, ardei gras si codite de ceapa verde. Eu o fac de obicei in weekend, cand putem sa ne rasfatam cu un mic dejun delicios. Pentru aceasta reteta de omleta am folosit o conserva de file de macrou in ulei de floarea soarelui Lotka, iar coditele de ceapa, care imi lipseau din frigider, au fost inlocuite cu cepsoara tocata. Ardeiul gras rosu poate fi inlocuit cu ardei gras galben sau verde, dar pentru o omleta vesela si colorata va sfatuiesc sa alegeti ardei gras verde sau rosu.

Omleta cu macrou si cartofi – Ingrediente (2-4 persoane)

• 1 conserva file de macrou in ulei de floarea soarelui Lotka
• 6 oua medii
• 1 ardei mic gras rosu/verde
• 4 cartofi medii rosii
• 1-2 linguri codite de ceapa verde tocate
• ulei de floarea soarelui
• sare
• piper

Omleta cu macrou si cartofi – Mod de preparare

• Curatam cartofii, ii spalam si uscam bine, apoi ii taiem in feliute subtiri (cca 5-6 mm grosime).
• Incalzim cca 150 ml de ulei de floarea soarelui intr-o tigaie antiaderenta si prajim feliile de cartof, la foc mediu, pana se rumenesc uniform. Prajim cartofii in doua sau trei transe, nu adaugam deodata toate feliile de cartof, acestea trebuie sa stea in tigaie una langa cealalta, nu trebuie sa fie suprapuse.
• Scoatem cartofii prajiti din tigaie, ii asezam pe o farfurie tapetata cu hartie absorbanta de bucatarie si ii lasam sa se scurga bine.

• Spargem ouale intr-un vas, adaugam sare si piper macinat dupa gust si le batem cu o furculita pana la omogenizare, nu mai mult.
• Ungem o tigaie antiaderenta cu 1 lingura de ulei de floarea soarelui si asezam feliile de cartof intr-un singur strat. Adaugam pe deasupra cartofilor ardeiul taiat in cubulete mici, macroul Lotka scurs si rupt in bucatele mici si cepsoara tocata in bucatele de cca 2 cm.

• Adaugam ouale batute si miscam cu grija tigaia astfel incat compozitia de oua sa acopere toate ingredientele.
• Aprindem aragazul, acoperim omleta cu un capac si o prajim la foc mic spre mediu pentru cca 5-6 minute.

• Scoatem cu grija omleta cu macrou si cartofi pe o farfurie si o servim cu multa pofta. Este delicioasa.

Pofta buna!