Prajituri bundt cu fructe tropicale

Prajituri bundt cu fructe tropicale, un desert rapid si delicios pentru micul dejun

Faptul ca prefer un mic dejun dulce nu cred ca mai este o noutate pentru nimeni. Daca in urma cu ani buni mancam un sandvis la primele ore ale diminetii, acum nu-mi inchipui micul dejun fara ceva dulce. Astazi am avut pofta de ceva special, cu gust exotic si racoritor, mai exact de prajituri bundt cu fructe tropicale. Daca nu aveti  forme de bundt cake, puteti folosi forme pentru muffins sau chiar o tava de chec de 22×10 cm. Fructele tropicale de la prietenii mei de la Sun Food au fost minunate pentru aceasta reteta.

Prajituri bundt cu fructe tropicale – Ingrediente (4 prajituri de 12 cm Ø fiecare)

• 190 g faina
• 20 g amidon de porumb
• 125 g zahar tos fin
• 5 g praf de copt
• 150 g fructe tropicale Sun Food + 1 lingura rasa faina
• 3 oua medii
• 220 g iaurt grecesc
• 30 g ulei de nuca de cocos
• un varf cutit sare

Prajituri bundt cu fructe tropicale – Mod de preparare

• Punem fructele tropicale intr-o sita si le lasam sa se scurga foarte foarte bine.
• Punem intr-un vas faina, amidonul si praful de copt cernut si le amestecam.
• Intr-un vas separat adaugam ouale intregi si un varf de sare si amestecam usor. Adaugam iaurtul grecesc bine scurs, uleiul de nuca de cocos topit si racit si zaharul. Amestecam cu un tel pana cand ingredientele sunt omogenizate.

• Punem mixul de faina si amidon in vasul cu amestecul lichid si amestecam doar pana la omogenizare, nu mai mult.
• Tocam marunt fructele tropicale foarte bine scurse, le pudram cu o lingura de faina, apoi le adaugam in compozitia micilor prajituri bundt. Amestecam cu grija, de jos in sus, pana le incorporam in compozitie.

• Tapetam formele de bundt cake cu unt si faina si le umplem pe trei sferturi cu compozitia obtinuta.
• Coacem prajiturile bundt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25 minute sau pana cand se rumenesc uniform.
• Le scoatem din cuptor, le lasam 4-5 minute in forme, apoi le rasturnam pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet.

• Dupa ce s-au racit le pudram cu zahar pudra vanilat sau le ornam cu o glazura de portocale. Pentru glazura, amestecam 150 g zahar pudra si 2-3 linguri de suc de portocale proaspat. Punem glazura intr-un sac a poche si ornam fiecare prajitura bundt. Dupa ce glazura s-a intarit, le gustam cu pofta. Sunt delicioase!

Pofta buna!