Biscuiti Italieni Canestrelli

Retete culinare biscuiti – Biscuiti italieni Canestrelli

Biscuitii Canestrelli sunt niste mici delicii italiene fragede, ideali pentru gustarea de dupa-amiaza, bineinteles alaturi de o cana cu lapte indulcit cu putina miere si parfumat cu scortisoara. In reteta originala, acesti biscuiti italieni canestrelli se servesc ca atare, fara sa fie umpluti cu gem sau creme.

Eu i-am umplut cu putin gem de macese si au fost deliciosi.

Si pentru ca poarta culorile sarbatorilor de iarna, va recomand aceasta reteta de biscuiti fragezi pentru masa de Craciun. Eu o sa-i fac atunci in portie tripla, atat pentru masa noastra de Craciun, cat si pentru micile cadouri oferite prietenilor.

Ingrediente – Biscuiti italieni Canestrelli (40 bucati)

• 120 g faina
• 90 g amidon de porumb
• 120  g unt
• 4 galbenusuri fierte tari de ou (cca 50 g)
• 80 g zahar alb fin
• 2-3 linguri gem de macese/alt gem la alegere
• 1 plic zahar vanilat/ semintele unei pastai de vanilie
• 1 varf cutit sare

Mod de preparare – Biscuiti italieni Canestrelli

• Punem in robot untul la temperatura camerei, zaharu si zaharul vanilat si mixam pana obtinem o crema omogena. Adaugam galbunusurile de ou fierte tari si reci si mixam pana la omogenizare.
• Amestecam faina si amidonul si le cerne. Adaugam treptat amestecul obtinut, compozitiei de unt si mixam pana cand obtinem un aluat omogen cu o consistenta moale.
• Mutam aluatul pe palnul de lucuru, foarte putin pudrat cu faina, si ii am o forma rotunda.

• Invelim aluatul in folie de plastic alimentara si il punem in frigider pentru o ora.
• Dupa repaus, eliminam folia de plastic si framantam putin aluatul. Il intindem cu facaletul intr-o foaie groasa de cca 4-5 mm.
• Decupam biscuitii cu ajutorul unei forme rotunde cu marginile dantelate (forma clasica a biscuitilor).
• Punem 20 de biscuiti in tava, iar celorlalti 20 de biscuiti ramasi, le decupam cu o forma mica rotunda, centrul.
• Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 12-13 minute. Atentie! Biscuitii nu trebuie sa se coloreze absolut deloc la suprafata.

• Dupa ce se racesc, lipim biscuitii (cate o jumatate plina si una cu centrul decupat) cu putin gem de macese si ii pudram cu zahar pudra vanilat.
• Ii servim alaturi de o cana cu lapte, sunt deliciosi!