Scones pufoase – reteta simpla de painici dulci scotiene
Scones sunt mini painici rapide traditionale bucatariei scotiene. Sunt foarte populare la micul dejun sau brunch. Le putem pregati atat in varianta dulce cat si sarata. Varianta dulce ramane preferata noastra. Se servesc de obicei cu unt si marmelada, lemon curd, miere sau crema de ciocolata.
Se potrivesc perfect alaturi de ceai sau cafea.
Aceste scones pufoase sunt ideale cand vrem un desert rapid sau un mic dejun satios. Se prepara foarte repede si au o textura frageda. Pot fi umplute cu orice ne place. Daca nu ati incercat pana acum reteta de scones, merita cu siguranta.
Ingrediente scones pufoase
- 300 g faina
- 70 g unt rece
- 1 plic praf de copt
- 1 ou
- 100 ml lapte
- 40 g zahar
- 1 varf cutit sare
Mod de preparare scones traditionale
Prepararea aluatului
- Punem faina amestecata cu praful de copt si sarea intr-un vas incapator. Adaugam untul rece taiat cubulete mici.
Framantam pana cand untul este complet incorporat in faina. Batem oul cu laptele. Il adaugam peste faina. Punem zaharul si amestecam cu o lingura de lemn pana cand aluatul incepe sa se lege.
Formarea scones-urilor
- Mutam aluatul pe blatul usor infainat. Framantam pana obtinem un aluat compact. Il invelim in folie alimentara. Il punem la frigider pentru 30–45 minute.
- Dupa repaus intindem aluatul intr-o foaie de aproximativ 0,7 cm grosime. Decupam scones cu o forma rotunda de 8–9 cm diametru. Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Coacerea scones-urilor
- Coacem in cuptorul preincalzit la 160°C aproximativ 15 minute. Cand incep sa se rumeneasca usor pe margini le scoatem din cuptor.
Le lasam sa se raceasca complet pe un gratar.
Cum servim scones
Dupa racire completa taiem scones in doua. Le ungem cu marmelada, nutella, miere sau unt aromat. Le putem pudra cu zahar pudra vanilat.
Se servesc langa ceai sau cafea.
Sfaturi pentru scones perfecte
- Untul trebuie sa fie rece pentru textura frageda.
- Nu framantam excesiv aluatul.
- Putem adauga stafide, merisoare sau bucati de ciocolata.
- Se pastreaza foarte bine 1–2 zile in cutie inchisa.
Recipe in English:
Recipe Type: Dessert
Author: Laura Adamache
Prep time: 30 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 45 mins
Serves: 14
These delicious scones are specific to Scottish cuisine. They are usually served with butter and jam, lemon curd or honey, alongside a cup of tea. There are also savoury scones, but I chose the sweet version and shaped them like larger biscuits.
Ingredients (about 14 scones)
- 300 g plain flour
- 70 g unsalted butter
- 1 sachet baking powder
- 1 egg
- 100 ml milk
- 40 g caster sugar
- 1 pinch salt
Instructions
- Place the flour mixed with baking powder and salt in a bowl and cube the butter in the centre. Knead until the butter is fully incorporated into the flour.
- Whisk the egg and milk with a fork and add them to the flour-butter mixture. Add the sugar as well and mix with a wooden spoon until the dough starts to come together.
- Turn the dough onto a floured work surface and knead until smooth and compact. Wrap in cling film and refrigerate for 30–45 minutes.
- Remove from the fridge and roll the dough on a lightly floured surface into a sheet about 7 mm thick.
- Using a round cutter (8–9 cm diameter), cut the scones and place them on a baking tray lined with baking paper.
- Bake in a preheated oven at 160°C for about 15 minutes. When lightly golden at the edges, remove and let cool completely on a wire rack.
- Once cooled, cut in half and spread with jam, Nutella or any filling you like.
- Dust with vanilla icing sugar and serve with hot tea.
Apetisante!!!
Te pup, weekend placut!
Angela scumpa, ma bucur ca-ti plac!!
Pupicei si o saptamana minunata iti doresc!!
Multumesc pentru reteta. O s-o rog pe mama mea sa-mi faca..
Cu mult drag Catalin!! Sa ne spui daca ti-au placut in caz ca mami a ta ti le-a facut!
O saptamana frumoasa sa ai!
Abia astept sa incerc si reteta asta, imi plac la nebunie retele tale. Trebuie sa marturisesc ca am devenit dependenta de blogul tau, intru zilnic si bag cate un ochi, desi stiu ca nu postezi zilnic.
Cand caut idei de retete si intru pe unele bloguri, de fiecare data ma izbesc de diverse neajunsuri: ori nu sunt date detalii despre temperatura sau timpul necesar de a sta la cuptor, ori nu sunt suficiente explicatii, cum am eu nevoie :P, ori pozele sunt blurate si neclare, incat imi piere cheful de gatit… deci ma reintorc la tine 🙂
Ps. are ceva daca renunt la oul din reteta, ii dauneaza mult texturii aluatului la copt?
Madeleine draga mea, iti multumesc din suflet ca iti plac retetele mele si ca ma vizitezi!!
Draga mea, nu le-am incercat fara ou dar daca vrei sa renunti la ou, pune cam 2-3 linguri de lapte in plus ca sa se lege cum trebuie aluatul.
In general, daca dorim sa scoatem dintr-o reteta ouale ( ma refer la retetele cu 1-2 oua maxim in compozitie) acestea sunt inlocuite cu 1 banana pasata. Banana leaga foarte bine aluatul.
Eu inca nu am incercat acest lucru dar imediat cum o sa incerc o sa revin cu mai multe detalii.
Pup cu mare drag!!
Cu siguranta le incerc weekendul asta. Par pufosi si gustosi, deci imi fac cu ochiu ;). Multumim de reteta Laura. Pupici si un weekend placut.
Monica scumpa, sper sa-ti fi placut daca i-ai incercat!!
Pup cu mare drag!!
chiar ma gandeam ce sa fac maine, pt ca vom avea o seara de remy, reteta aceasta este ideala si usoara la stomac. Iti multumesc de idee si ca impartii ce stii, cu noi.
Delia draga mea, ma bucur mult ca-ti plac!! Se fac tare simplu si desigur sunt foarte bune de rontait la o partida de remy!
Pup cu drag!!
Minunat arata!!!Pufosi si deliciosi:)Pup!
Licuta iubita, tare ma bucur ca-ti plac!!
Pupicei!!
wau delicioase trebuie sa fie,reteta salvata
Yaya, sunt bunute foc!!
Pup!!
Super bune.
Eu am pus si un pic de valinie in ele si gem de capsuni, sunt delicioase. :D.
Multumesc pentru reteta.
Weekend placut. >:D<
Angela draga mea, tare ma bucur ca ti-au placut!!
Pup cu mare drag si multumesc ca le-ai incercat!!
Fac parte din micul meu dejun preferat!! minunate poze! pupici
Anto scumpa, si noua ne plac tare tare mult!! Se fac rapid foc si la micul dejun sunt pur si simplu delicioase!
Puuuup!!
As fi fericita sa le am…trebuie sa le incerc si pe astea.
Carmencita, se fac foarte simplu si sunt delicioase!!
Pup cu drag!!
Ce finutze si apetisante…yummy!
Alina draga mea, ma bucur tare mult ca-ti plac!!
Buna draga Laura, am facut reteta asa cum am promis, si au iesit super, in 2 ore s-au evaporat pur si simplu :P, asa ca a doua zi am mai facut o doza, sunt super gustosi, super parfumati. Eu am pus foarte putina esenta de rom, parfum in bucatarie :). Multumesc pentru reteta! Zilele astea vreau sa incerc sa fac si reteta de Macarons, sper sa imi iasa bine, revin si iti spun cum mi-au iesit. Pupici o zi frumoasa iti doresc!
Monica scumpa mea, sa va fie de bine!!! Sunt convinsa ca romul le-a dat o aroma minunata.
Puuuup cu mare drag si multumesc ca i-ai incecrcat!
Laura draga,
Am incercat aseara retea de scones. Au fost deliciosi (am mancat mult prea multi pentru ora tarzie, la care i-am terminat) insa nu mi-au iesit atat de „inalti”:)
Cred insa ca stiu ce am gresit: am intins foaia prea tare. Nu ma pricep deloc la aproximat asa nu am stiut cat e 0, 7 cm insa a fost cu siguranta mai putin de atat si chiar daca ei au crescut, nu aveau cum sa fie mai pufosi si inalti de atat.
In rest, totul a fost foarte ok, zic eu.
Data viitoare, o sa am grija si la asta:)
Multumesc de reteta!
Cristina
Cristina, scumpa mea, ai derptate, daca intinzi foaia mai subtire, nu mai cresc atat de inalti. Poti, in cazul asta, sa lipesti doi cate doi cu orice crema sau gem doresti tu.
Pup cu drag si sa va fie de bine!!
Executati si mancati:))))))))Foarte fragezi ,multumim.
Cu mult drag, Gabriela scumpa!!
Sa va fie de bine!!
Arata asa de bine incat nu cred ca voi avea rabdare sa se raceasca :(. Fac si eu diseara.
Ai niste retete de nota 10 (am mai incercat si altele de la tine).
Andreea draga mea, nici eu nu am avut rabdare si am papat una calda bine.:))))
Pup si multumesc ca-ti plac retetele mele!!
Draga Laura, am preparat o portie de scones cu gem de capsuni in seara aceasta, iar sotul si cumnata mea au fost incantati.Peste 2 luni urmeaza sa organizez o ‘intalnire’ intre vecine si o sa pregatesc cateva retete de pe site-ul tau. Vecinele mele sunt bucatarese foarte bune, dar vreau sa le demonstrez ca romancele sunt la fel de pricepute in bucatarie, iar preparatele specifice bucatariei romanesti sunt foarte gustoase.
Iti multumesc tare mult ca impartasesti cu noi retetele tale minunate!Iti doresc multa sanatate si putere de munca!
P.S. Ai idee cum asi putea ingrosa crema de ciocolata? Am o reteta grozava de crema de ciocolata si asi dori sa umplu scone-surile cu aceasta crema, dar este mult prea lichida pentru aceste prajiturele.
Alina draga mea, tare mult ma bucur ca ti-au placut!! Abia astept sa imi spui cum a decurs intalnirea cu vecinele tale si ce parere au avut despre tot ce o sa le pregatesti.
Draga mea, nu stiu cum suna retetuta ta de crema de cioco, dar in general, daca e o crema pe baza de lapte, ii poti adauga amidon de porumb ca sa o ingrosi.
Puuup!!
E grozava reteta asta de fursecuri englezesti (asa le spun eu sa inteleaga toata lumea :)) ), aluatul e fraged si parfumat, iar ca umplutura folosesc gemuri acrisoare.
Nu mai spun ca am folosit compozitia asta pentru diverse tarte, chiar si tarte sarate (cu ciuperci, cu spanac) in care nu am pus zahar, bineinteles 🙂
Multumesc, Laura, blogul tau e „contagios” si m-am molipsit si eu cu microbul gatitului…
Madeleine, draga mea, tare ma bucur ca ti-au placut!!
Mi-ai dat o idee excelenta cu tartele. Am sa folosesc si eu aluatul la o tarta sarata viitoare.
Pup cu mult drag!!
Trebuie neaparat sa musc dintr-o fragezime din asta!:))
SALVATA!
Adinel, sa musti si pentru mine, oki? :))
Puuup!
Sunt prea mici daca le tai cu o cana?
Elena, un pahar ar merge mai bine pentru decupat.
Te pup!
M-am intors la ele pentru ca vreau sa le fac azi!:)
De-abia astept sa le degust!
O duminica faina!
Si eu iti vizitez aproape in fiecare zi site-ul sa vad daca ai mai postat ceva nou… Toate retetele tale sunt extraordinare, fara gluma sau falsa apreciere. Nu stiu daca ma crezi, insa in ultima vreme gatesc doar retetele tale. mai ales la desert.
Tine-o tot asa…Pe mine, oricum, nu ma mai intereseaza alt blog. Sunt fana ta devotata :))
Te pup.
Arata foarte bine! Drept urmare, m-am apucat de ei….Mi-a iesit un aluat f moale, initial, ca o smantana mai groasa:(. Asa ca am toooot adaugat faina, cred ca inca vreo 300 gr….acuma e la frigider…o sa vad ce iese.
Draga mea, mi se pare foarte ciudat ca ti-a iesit aluatul atat de moale. Este imposibil sa amesteci 600 g faina (300 g prevazute de reteta + 300 gr faina adaugata de tine) cu doar 100 ml lapte.
Esti sigura ca ai masurat corect cantitatea de lapte?
Le am facut azi si …….mi era cam foame am mincat 4-5 asa calde ! Au un gust f bun imi plac ,dar cred ca am gresit intinzindu le un pic cam subtiri , nu au iesit ca ale tale asa de inaltute ..in rest super bune .Multumesc
Draga mea, ma bucur tare mult ca ti-au placut.
Pup cu drag!
Am facut si eu minunile astea de biscuiti, si pe langa faptul ca sotul meu i-a mancat pe toti, am impartasit si colegelor mele o parte din munca mea si bineinteles, reteta. E foarte usoara si toate retetele tale sunt remarcabile!
Buna teaba Laura, pupici 🙂
Buna Laura! Imi poti spune, te rog, cate bucati de scones ies din cantitatile de ingrediente mentionate de tine? Multumesc mult si felicitari pentru delicioasele tale retete!
Buna Sandra, eu am facut astazi si mi-au iesit in jur de 25 bucati, nu foarte inalte insa. Le-am taiat cu o ceasca de cafea mai maricica. Inca nu le-am gustat (sunt la racit), arata bine si sper sa fie si gustoase! 🙂
Excelente ! Un singur cusur are reteta asta: ies prea putine bucati !
Monica, ai dreptate.:)
Te pup!
Sunt atat de pufoase si de usoare ! Multumesc pentru retetele minunate 🙂
Draga Laura ,vreau sa incerc reteta tá de scones doar ca nu stiu cat praf de copt sa folosesc nu am decat la cutie mare …multumesc anticipat
Draga Teona, poti folosi 6-7 g de praf de copt. Sper ca praful tau de copt sa aiba aceeasi forta ca cel din Romania.
Te pup!
Salutare. Laura! Mi-a placut reteta pentru ca nu folosim mult unt. Vreau neaparat sa fac acesti biscuiti. Complimente si multumiri din partea mea.
P.S. Apropo, am si eu un blog culinar unde imi imparatsesc umila experienta in ale gatitului .
Draga mea, ma bucur mult ca iti place reteta!
Te pup si mult succes cu blogul!
Tocmai ce le am la cuptor , ti-am descoperit blogul acum cateva zile si imi plac retetele care le ai si vreau sa incerc cat mai multe , acum am scones la cuptor si in frigider biscuiti cu lamaie , abea astept sa vad cum iese . O zi buna
O zi buna si tie, Alex, si bine ai venit pe blog!
Daca nu am cuptor cum as putea sa le fac ? Ca mi ai facut o poffffttaaa.multumesc !
Draga mea, pentru scones este neaparata nevoie de cuptor. Poti incerca biscuitii cu lamaie la tigaie. Seamana oarecum cu scones:
https://www.lauraadamache.ro/2013/01/biscuiti-cu-lamaie-la-tigaie.html
Foarte gustoase, s-au mancat imediat :). Multumim pentru retetele tale minunate!
Sa va fie de bine, draga mea!
Laura, se pot face si cu cacao, dar cred ca ar trebui redusa cantitatea de faina, nu? Mersi mult, numai bine 🙂
Draga Cristina, daca folosesti cacao, trebuie sa reduci cantitatea fainii cu maxim 20%.
Cu drag!
Tocmai ce am facut si eu aceste minunatii si au iesit delicioase! multumesc de reteta!
Ma bucur mult ca ti-au placut! Sa iti fie de bine.
Buna Laura,
Am incercat si eu reteta, caci imi plac foarte mult aceste scones. E prima data cand le-am facut, insa nu mi-au iesit, si nu inteleg de ce. Nu au crescut aproape deloc. S-au copt, insa a trebuit sa le tin mai mult, circa 25 minute si tot nu erau rumene. Au gust bun, insa par necoapte si nu sunt crescute. Ai vreun sfat?
Mersi.
Draga Lia, singura explicatie ar fi praful de copt. Ai verificat termenul de valabilitate?
Scones nu trebuie sa se rumeneasca decat usor, pe margini, in schimb trebuie sa creasca foarte bine in timpul coacerii.
e ceva in neregula cu reteta asta: scones cresc vreo 4 cm, cresc la fel de mult pe margine ca in centru (nu trebuie rasucita forma cu care se taie) au un aspect sfarimicios (aluatul trebuie amestecat cit se poate de putin), iar marginile nu sint netede, se desprtind in straturi, astfel incit putem rupe unul cu usurinta in doua pe orizontala.
BK, spune-mi, te rog, ai avut probleme cu aluatul? Presupun ca le-ai incercat, nu-i asa?
Laura, multumesc din suflet pentru retetele tale minunate. Datorita tie am invatat sa gatesc iar retetele tale imi ies perfect de fiecare data!
Draga Delia, ma bucur mult ca iti plac retetele mele!
Buna Laura, am o mica intrebare as putea înjumătăți cantitatea de făină cu faina de cocos sau orez? Ma tot tentează reteta asta de ceva timp si cum in familie avem si intoleranti la gluten ma gândeam sa-l „diluez” putin!
Esti minunata si-ti multumesc pentru tot ce faci! Mult succes in continuare!
Draga mea, iti multumesc pentru apreciere! As incerca cu faina de cocos, dar cred ca merge si cu faina de orez. Incearca inati cu faina de cocos.
Te pup!
Draga Laura, am facut si refacut aceasta reteta delicioasa. As vrea sa incerc si varianta cu afine (gen Starbucks), si cred ca merge adaptata reteta. Doar ca in multe variante se foloseste bicarbonat si nu praf de copt. Ce ma sfatuiesti? Multumesc.
Draga mea, nu am incercat aceasta reteta cu bicarbonat de sodiu. Te sfatuiesc sa folosesti tot praf de copt, vor iesi minunate.
Cu drag.
Draga Laura, citesc blogul tau inca din facultate si am incercat multe din retetele tale (cu care n-am dat gres decat cand adormeam dupa garda cu mancarea in cuptor) dar asta m-a ajutat sa ma imprietenesc si cu vecinii :))
Sanatate si pofta de viata in continuare! Toate cele bune!
Draga Rox, multumesc mult pentru apreciere! Te imbratisez cu mult drag!