Strudel cu ricotta si spanac

Retete culinare – Strudel sarat cu ricotta

Trebuie sa recunosc ca nu sunt mare amatoare de tarte sarate sau strudele, dar strudelul sarat cu ricotta mi-a placut in mod deosebit. Aveam in frigider o cutie de ricotta care se apropia de termenul de scadenta si in congelator niste frunze de sfecla congelate si niste carnati care trebuiau consumate, asa ca mi-am zis sa le combin. Si bine am facut pentru ca strudelul a fost devorat in mai putin de o zi. Reteta de strudel este foarte simpla si va promit ca va veti indragosti de rezultat in cazul in care o incercati.

Data viitoare, pentru ca va fi o data viitoare sigur, voi folosi spanac pentru ca mi se pare ca e mai parfumat decat frunzele de sfecla.

In Italia se foloseste foarte mult carnea tocata din carnati la tarte sarate, pizza, focaccia, deoarece este deja condimentata. Daca preferati, puteti folosi carne tocata pe care o condimentati cu ce doriti dumneavoastra. Si acum sa vedem cum se face strudelul sarat cu ricotta.

Ingrediente – Strudel sarat cu ricotta

• 1 pachet aluat foietat (250 g)
• 400 g spanac
• 300 g carne tocata /carne tocata din carnati
• 250 g ricotta / urda
• 1/2 pahar vin alb demisec
• 2 oua
• sare
• piper
• 2 linguri ulei

Mod de preparare – Strudel cu ricotta si spanac

• Daca folosim spanac proaspat, il spalam cu grija in mai multe ape, il oparim in apa cu sare dupa care il lasam la scurs intr-o sita si il tocam foarte marunt cand se raceste.
• Eliminam matul carnatilor si calim carnea tocata in 2-3 linguri de ulei. Cand a prins putina culoare adaugam jumatate pahar de vin alb si lasam pe foc mic pana ce alcoolul este evaporat complet.
• Adaugam spanacul tocat si foarte bine stors si amestecam pe foc mic pentru inca 5 minute circa.
• Lasam mixul de spanac si carne tocata  sa se raceasca complet dupa care il amestecam cu ricotta sau urda, adaugam 2 oua, putina sare, daca mai este nevoie, si piper.
• Amestecam bine pana ce obtinem o compozitie fina.
• Asezam aluatul foietat pe planul de lucru si-l mai intindem putin cu facaletul.
• Asezam umplutura in centrul foii si o intindem  avand grija sa lasam cca 4 cm din margini neacoperite.

• Rulam strudelul, il crestam cu un cutit cu lama foarte ascutita si il coacem in cuptorul preincalzit la 200°C, pentru 30-35 minute, pe a doua treapta de jos in sus.

• Cu 5 minute inainte de a se coace complet, deschidem usa cuptorului si il ungem cu putin ulei, dupa care il mai lasam inca 5 minute ca sa prinda culoare.
• Il taiem cand e caldut spre rece si il servim cu multa multa pofta.
• Pofta buna si un weekend minunat!