Mancare de cartofi cu carnati afumati

Mancare de cartofi – Reteta simpla si rapida cu carnati afumati

Mancarea de cartofi este una dintre cele mai indragite retete romanesti. Chiar daca este cald sau frig afara, o mancare de cartofi este intotdeauna mai mult decat binevenita. Cand inca locuiam la ai mei, nu imi amintesc saptamana in care sa nu fi simtit mirosul tocanitei de cartofi pe scara blocului. Datorita ingredientelor de baza ieftine si la indemana oricui, mancarea de cartofi este un preparat rapid, gustos si satios. Mie imi place mult mancarica cu putina afumatura, iar vara, cand simtitm nevoia de mancaruri mai lejere, elimin carnatii din reteta si obtin cea mai gustoasa mancare de cartofi fara carne. Se poate manca chiar si rece, vegetarienii si cei care tin post vor fi mai mult decat incantati de gustul acestei tocanite de cartofi fara carne. Reteta mancarii de cartofi o am de la mami, o pregateste in felul urmator.

Mancare de cartofi cu carnati afumati – Ingrediente (4-6 persoane)

• 1,5 kg cartofi
• 3 cepe medii
• 3 catei usturoi
• 3 carnati afumati (200 g)
• 2 linguri bulion + cca 400 ml apa
• 1 lingurita rasa sare
• 75 ml ulei de floarea soarelui
• 10 boabe piper negru
• 2 lingurite boia dulce
• 1/2 lingurita piper macinat
• 2 foi dafin

Mancare de cartofi cu carnati afumati – Mod de preparare

• Curatam cartofii, ii taiem cuburi, ii spalam si ii punem intr-un vas. Ii acoperim cu apa rece.
• Taiem carnatii rondele si tocam ceapa si usturoiul marunt.
• Punem uleiul intr-o cratita antiaderenta, adaugam ceapa si usturoiul si le sotam cca 1 minut, la foc mediu. Adaugam rondelele de carnati, amestecam si le calim inca 2 minute.

• Scurgem cartofii si ii adaugam in cratita impreuna cu boiaua dulce (puteti folosi o combinatie de boia dulce si boia iute daca doriti).
• Amestecam bine si dupa cca 2-3 minute adaugam apa amestecata cu bulionul. boabele de piper, foile de dafin, piper macinat dupa gust si foarte putina sare.

Sarea se adauga cu moderatie la inceput. Nu uitati ca sosul o sa scada si carnatii sunt si ei destul de sarati, asadar va recomand sa adaugati 1/2 lingurita de sare la inceput, iar spre sfarsitul prepararii mancarii de cartofi, putem adauga mai multa sare, in functie de gust.

• Acoperim mancarea de cartofi cu un capac si o lasam sa fiarba la foc mic pana cand cartofii sunt perfect patrunsi (cca 30-35 minute) si soul a scazut putin si s-a legat.
• Servim mancarica de cartofi cu carnati afumati, calda, cu muraturi sau cu ardei iute, noua asa ne place.

Pofta buna!