Rulada de Carne Tocata

Rulada de carne tocata (polpettone) – mancare din regiunea Emilia-Romagna

Rulada de carne tocata, polpettone in limba italiana, este un fel de mancare tipic regiunii Emilia-Romagna si este delicios atata timp cat sunteti amatori de carne. Noi suntem mari consumatori de carne, asa ca aceasta rulada de carne tocata, umpluta cu oua, a fost extrem de apreciata. Am servit-o alaturi de piure de cartofi. Daca va place gustul picant, va recomand sa incercati Rulada cu glazura dulce-picanta.

Rulada de carne tocata – Ingrediente

• 500 gr carne vita
• 500 gr carne vitel
• 50 gr parmezan
• 6 oua
• 100 gr miez de paine inmuiat in lapte
• sare
• piper
• marar
• patrunjel
• frunze telina
• 1 ceapa
• 5 catei usturoi
• pesmet
• ulei
• nucsoara (optional)

Mod de preparare

• Amestecam carnea tocata cu 2 oua, verdeata tocata marunt, parmezanul ras, miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine, ceapa si usturoiul date prin razatoare, sare si piper.
• Intindem amestecul de carne intr-o foaie dreptunghiulara, groasa de 2-3 cm, pe o foaie de aluminiu. In centrul dreptunghiului de carne asezam ouale fierte tari.
• Cu ajutorul foliei formam un rulou pe care-l invelim in folie si-l bagam in frigider 45 minute.

• Dupa 45 minute il scoatem din folie, il tavalim bine bine prin pesmet, cu mare grija  ca nu cumva sa-l rupem.
• Incingem 2 linguri cu ulei intr-o tigaie incapatoare si adaugam rulada. O prajim cate 4-5 minute pe fiecare parte.
• Scoatem rulada din tigaie si o asezam intr-o tava incapatoare in care adaugam inca 2 linguri cu ulei.

• Coacem rulada de carne tocata in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 45 de minute. In timpul coacerii, ii ungem suprafata, o data la 15 minute, cu sosul format in tava.
• Dupa ce s-a rumenit uniform, il scoatem din cuptor, il lasam cca 5-10 minute sa se raceasca, apoi il feliem si il servim.
• Simplu si delicios.

• Pofta buna!!