36 de ani si un tort cu fructe de padure

FacebookEmailPrintFriendlyShare

Tort Dukan cu fructe de padure – Retete Culinare Torturi

Tort cu fructe de padure

Chiar daca suntem la dieta, nu puteam sa nu fac un delicios tort cu fructe de padure, cu ocazia implinirii frumoasei varste de 36 de ani, nu?

Bineinteles ca este vorba despre un tort dukan, extrem de lejer, dar foarte foarte gustos. Imi cer scuze pentru absenta pozelor din timpul prepararii, dar promit ca imediat dupa ce-l refac, voi completa reteta tortului cu poze pas cu pas.

Ingrediente – Tort Dukan cu fructe de padure (blat 18-20 cm Ø)

  • 8 linguri tarate ovaz
  • 3 oua
  • 125 g iaurt natural 0,1%
  • 2 linguri cacao degresata
  • 1 plic praf de copt
  • 2 linguri indulcitor lichid

Ingrediente Mousse de fructe de padure

  • 300 ml lapte degresat 0,1%
  • 2 galbenusuri
  • 2 lingurite pline amidon de porumb
  • 2 linguri indulcitor lichid
  • 4 foi gelatina (8 g)
  • 5 linguri iaurt  grecesc degresat/crema de iaurt
  • 4-5 picaturi esenta fructe de padure
  • 4-5 picaturi esenta unt

Ingrediente Mousse de ciocolata

  • 300 ml lapte 0,1%
  • 2 galbenusuri
  • 2 lingurite pline amidon de porumb
  • 2 linguri indulcitor lichid
  • 4 foi gelatina (8 g)
  • 2 linguri rase cacao degresata
  • 4 linguri iaurt grecesc degresat/crema de iaurt
  • 4-5 picaturi esenta de ciocolata
  • 4-5 picaturi esenta de unt

Ingrediente Sirop

  • 100 ml apa rece
  • 4-5 picaturi esenta fructe de padure
  • 2-3 linguri indulcitor lichid

Gelatina de fructe de padure

  • 400 ml apa
  • 3 plicuri infuzie de fructe de padure
  • 12 gr gelatina praf

Mod de preparare blat tort dukan

  • Macinam foarte fin taratele de ovaz.
  • Separam galbenusurile de albusuri si le mixam pe acestea din urma pana nu mai cad de pe paleta mixerului.
  • Mixam galbenusurile, amestecate cu indulcitorul, aromele si iaurtul, pana cand obtinem o consistenta cremoasa. Adaugam taratele de ovaz, cacaoua si praful de copt trecut prin sita si amestecam bine.
  • Incorporam, cu grija si amestecand de jos in sus, albusurile, cremei de galbenusuri.
  • Tapetam forma cu hartie de copt pe care o udam in prealbail si o stoarcem foarte bine si adaugam aluatul.
  • Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 de minute. Inainte de a-l scoate din cuptor, intepam blatul cu o scobitoare. Daca aceasta iese uscata, blatul este gata, daca iese umeda, il mai lasam inca 5-6 minute in cuptor.
  • Il scoatem din  forma dupa ce s-a racorit in forma cca 3-4 minute, indepartam cu grija hartia de copt si il lasam sa se raceasca pe un gratar.

Mod de preparare mousse de fructe de padure

  • Punm gelatina la inmuiat, in apa rece, pentru 10 minute.
  • Mixam galbenusurile, amestecate cu indulcitorul, pana se deschid la culoare.
  • Incalzim laptele pe foc mic pana atinge punctul de fierbere. Nu trebuie sa fiarba ci doar sa fie fierbinte.
  • Oprim 2 linguri de lapte iar restul il turnam treptat peste galbenusuri. Amestecam bine in timp ce turnam laptele.
  • Dizolvam amidonul in cele 2 linguri de lapte si il adaugam cremei.
  • Punem crema pe foc mic, adaugam esentele de unt si fructe de padure si o fierbem pana cand se ingroasa discret.
  • Stingem focul, adaugam foile de gelatina bine stoarse si o lasam sa se raceasca.
  • Cand este usor calduta, o adaugm treptat peste iaurtul grecesc si amestecam pana la completa omogenizare.

Mousse de ciocolata

  • Punem gelatina la inmuiat, in apa rece, pentru 10 minute.
  • Mixam galbenusurile, amestecate cu indulcitorul si cacaoua, pana obtinem o crema omogena.
  • Incalzim laptele pe foc mic pana atinge punctul de fierbere. Nu trebuie sa fiarba ci doar sa fie fierbinte.
  • Oprim 2 linguri de lapte iar restul il turnam treptat peste galbenusuri. Amestecam bine in timp ce turnam laptele.
  • Dizolvam amidonul in cele 2 linguri de lapte si il adaugam cremei.
  • Punem crema pe foc mic, adaugam esentele de unt si ciocolata si o fierbem pana cand se ingroasa discret.
  • Stingem focul, adaugam foile de gelatina bine stoarse si o lasam sa se raceasca.
  • Cand este usor calduta, o adaugam treptat peste iaurtul grecesc si amestecam pana la completa omogenizare.

Mod de preparare sirop

  • Amestecam apa cu esenta si indulcitorul.

Mod de preparare gelatina de fructe de padure

  • Punem la inmuiat gelatine in 2-3 linguri de apa, pentru 10 minute
  • Fierbem apa pe foc mic. Cand atinge punctul de fierbere, stingem focul si adaugam pliculetele de infuzie de fructe de padure.
  • Dizolvam gelatina la bain marie. Mare atentie sa nu fiarba! O adaugam infuziei de fructe de padure, amestecam bine si acoperim vasul cu un capac.
  • Il lasam acoperit pentru 10-15 minute, apoi eliminam pliculetele si o lasam sa se raceasca complet.

Asamblare tort

  • Cu un cutit cu lama subtire si foarte bine ascutita, indepartam partea superioara a blatului.
  • Fixam un cerc de patiserie in jurul blatului si apoi il insiropam cu siropul de fructe de padure.
  • Formam primul strat din mousse-ul de fructe de padure si il bagam a frigider pentru cca 30-45 de minute sau pana cand mousse-ul se intareste suficent pentru a suporta greutatea stratului de mousse de ciocolata.
  • Adaugam mousse-ul de cioco peste cel de fructe de padure si bagam din nou torul la frigider pentru 30-45 de minute.
  • Acoperim stratul de mousse de ciocolata cu gelatina rece, care va fi lichida chiar si dupa racire si il bagam la frigider pana a doua zi.
  • Il decoram cu fructe de padure, capsuni sau cu ce dorim. Fructele nu sunt tolerate in primele doua faze ale dietei, dar noi le-am consumat partial.
Este foarte lejer si parfumat!!

Va invit sa serviti o feliuta de tort si va multumesc pentru minunatele urari!!

Felie tort cu fructe de padure

Pupicei tuturor!

Sumar
Voteaza reteta
Nume Reteta:
Tort Dukan cu fructe de padure
Publicata:
Timp preparare:
Timp coacere:
Timp total preparare:
Voturi
3.5 Based on 3 Review(s)

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

Comentarii

  1. roxana constantin

    La multi ani!iubita mea ,esti minunata,iti multumim ca ne impartasesti si noua bunatatile acestea.Familia mea iti iubeste toate retetele.Pupici

  2. FLORY

    La multi ani sanatosi si fericiti.Sa ai parte de toate bucuriile din lume si sa ti se implineasca toate dorintele.Tortul arata fantastic,ca de obicei!Bacioni

    • Laura

      Flory, scumpa, multumesc pentru urare! Ma bucur tare mult ca iti place tortuletul!
      Pup dulce!!

  3. MMA

    La multi ani! impartasim aceasi zi de nastere, numai ca tu esti mult mai tanara. Multa sanatate si fericire.

    • Laura

      La Multi Ani, MMA!!! Multa sanatate, fericire si realizari!!
      Pup cu drag si multumesc pentru urare!

  4. Sara & Miki

    La multi ani Laura! Sa ai parte de inca multi ani cu multa iubire si fericire! Sarutari!

  5. Florentina

    Cu ocazia zilei de nastere iti doresc sa fii sanatoasa, plina de energie si inspiratie, sa te simti mereu apreciata si iubita. La multi ani !

  6. Timea

    La multi ani cu multa sanatate ca sa ne incanti cu minunatiile tale! Sper ca ai petrecut minunat in aceasta zi frumoasa! Tortul arata excelent!

    • Laura

      Timea, draga mea, multumesc mult pentru urare! ma bucur mult ca iti place tortuletul!
      Pup dulce!!

  7. Cristina Maria

    La Multi si Buni Ani Laura ! De 2 luni de cand am descoperit blogul tau te urmaresc cu mare placere (si chiar fac cu succes retetele tale din Revistele FEMEIA si RETETE Bucataria de azi). Iti multumesc.

    • Laura

      Cristina, draga mea, multumesc mult pentru urare!! Sper tare mult sa-ti placa retetele din revistute!
      Pup dulce si te mai astept pe la mine!

  8. Andra

    La multi ani cu sanatate si multa fericire draga Laura!
    Felicitari pentru toata munca ta si mii de mutumiri pentru ca ne inspiri de fiecare data cu retete minunate!
    Cu drag,
    Andra

    • Laura

      Andra, draga mea, multumesc din inima pentru urare si aprecieri!
      Pup cu mare drag!

  9. Laura Paul Dume

    Ohh Laura!!! la multi ani!! inca odata, si sa ai parte numai de sanatate si fericire!! Tortuletul arata divin!!!!!!!!!! si abia astept sa ne dai si reteta!! :)

  10. catkitchen

    La multi ani , multa sanatate si tot ce e mai frumos pe lumea asta iti doresc din suflet !!!

    • Laura

      Scumpa mea, iti multumesc din inima pentru urare! Pupic cu mult drag!!

  11. victoria

    LA MULTI ANI !! DUMNEZEU SA ITI DARUIASCA MULTA SANATATE, TOT CE E MAI BUN SI MAI SFANT, NUMAI BUCURII SI IMPINIRI !!

    • Laura

      Victoria, draga mea, multumesc mult pentru urare!
      Pup cu mare drag!!

  12. Anita

    Sa traiesti multi ani cu sanatate, fericire, impliniri si multa iubire!!!
    Multumesc pentru daruirea ta, Laura !!!
    La multi ani !!!

  13. Raluca B

    La multi ani! Multa sanatate, fericire, impliniri si liniste sufleteasca.va pup si va imbratisez cu drag

  14. alina

    La multi sani Laura,toate cele bune si multumim pt.toate retetele pe care le impartasesti cu noi:!

  15. alina

    La multi ani Laura,toate cele bune si multumim pt.toate retetele pe care le impartasesti cu noi:!

  16. Poliana

    Laura, inca o data iti urez ‘La multi ani’ cu toata sanatatea si fericirea din lume! Multi pupici!

    • Laura

      Poliana, draga mea, iti multumesc mult pentru urare!
      Pup dulce dulce!

  17. adriana lupu

    Un sincer La Multi Ani Laura!Sa ai parte in viata doar de prieteni adevarati,de multa sanatate si multe bucurii.Domnul sa iti implineasca toate dorintele si sa te bucuri alaturi de cei dragi tie multi,multi ani.Te pupam

  18. Mirela

    La multi Ani,draga Laura, te pup mult si îți multumesc ca existi!Eu consider,ca ești o persoana tare deosebita. Multa sanatate si la fel de multă fericire îți doresc! Te pup cu mult drag, Mirela

    • Laura

      Draga mea Mirela, iti multumesc tare mult pentru cuvintele tale!!
      Pup dulce dulce!!

  19. A

    Draga Laura,
    Ce varsta frumoasa! La Multi Ani, sa fii sanatoasa, frumoasa, voioasa si fericita! Si mereu prezenta pe pagina inimilor noastre!

    • Laura

      Draga A, iti multumesc mult mult pentru frumoasa urare!!
      Pup cu drag!!

  20. violeta

    Va rog sa ma iertati ca va deranjez vin cu rugamintea la d-voastra sa publicati un articol despre fetita mea Leontina Nicoleta care are nevoie urgent pentru a se opera in America in clinica din Detroit. Diagnosticul fiind retinopatie de prematuritate.
    Mai multe detaliI le gasiti pe adresa de blog: http://leontinanicoleta.blogspot.ro/
    0769244865-mama-Violeta Calin
    Va multumesc pentru sprijinul acordat.
    Astept mesajul d-voastra la adresa de e-mail violetaleontina@yahoo.com
    Va multumesc anticipat!

    • Laura

      Violeta, draga mea, multa sanatate ii doresc fetitei tale! Sunt convinsa ca Dumnezeu o va ajuta sa se faca bine cat se poate de repede.
      Am adaugat un banner cu link spre blogul ei pe pagina mea speciala dedicata cazurilor umanitare:
      http://www.lauraadamache.ro/cazuri-umanitare/
      Multa sanatate, putere si credinta!

  21. Monica

    La multi ani draga Laura!!! Multa fericire, bucurii si la cat mai multe retete! Pupici :*

Lasa un comentariu:

Vrei sa faci reteta de mai sus? Ai nevoie de ajutor? Ai facut-o? Ti-a placut? Impartaseste cu noi impresiile tale!


+ 7 = 13

Editare comentariu:
Pot fi utilizate etichete si atribute HTML in redactarea comentariului.