Negresa cu cafea

Negresa cu cafea

Va spun sincer ca o prajitura atat de pufoasa nu am mancat pana acum. Consistenta e usor umeda iar gustul divin pentru cei care iubesc dulciurile cu cafea. Eu  ador dulciurile cu cafea si drept urmare am refacut prajitura imediat dupa ce am terminat prima tura si cu siguranta am sa o fac de Paste.

Ingrediente pt o tava de cca 26×22 cm

  • 320 gr zahar
  • 195 gr unt
  • 6 oua
  • 255 gr faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1/2 lingurita rasa bicarbonat
  • 2 linguri ness
  • 100 gr lapte
  • 1 fiola esenta vanilie/1 plic zahar vanilat

Ingrediente glazura

  • 50 gr unt
  • 6 linguri pline zahar
  • 6 linguri pline lapte
  • 5 linguri cacao
  • 1 lingura rasa ness
  • Pentru decorat
  • 200-250 gr frisca
  • capsuni sau alte fructe

Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul si esenta de vanilie pana se omogenizeaza. Adaugam unul cate unul cele 6 oua si mixam bine dupa fiecare. Nu adaugam urmatorul ou decat dupa ce oul anterior este perfect inglobat in crema de unt,

Negresa cu cafea

Amestecam faina cu praful de copt si bicarbonatul si o cernem. O adaugam treptat cremei de unt si oua si amestecam bine,

Negresa cu cafea

Dizolvam ness-ul in lapte si il adaugam aluatului,

Negresa cu cafea

Amestecam cu grija si nu foarte mult. Imediat dupa ce inglobam laptele in aluat, ne oprim din amestecat pentru ca altfel ne putem trezi cu o prajiturica gumoasa.

Nu va speriati daca dupa ce adaugati laptele in aluatul de unt, acesta va rezulta cu mici brobonele. Este normal sa iasa asa ca sa obtinem o prajiturica pufoasa bine.

Tapetam  forma cu unt si faina, adaugam aluatul si coacem prajitura la 180 grade, cuptor preincalzit, pt 20-25 minute. cand vedem ca se desprinde de pe margini, deschidem usa cuptorului si infigem in centru o scobitoare. Daca iese curata, dar umeda, atunci este gata, daca nu, o mai lasam 5 minute la copt.

Scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se raceasca cateva minute, timp in care pregatim glazura.

Negresa cu cafea

Pt glazura : Punem intr-o craticioara mica, untul taiat in cubulete mici, zaharul, laptele, ness-ul si cacaoa. Le topim la foc mic iar cand consistenta incepe sa devina usor cremoasa, o luam de pe foc si o lasam sa se raceasca pana ajunge calduta.

O turnam peste prajitura si o intindem cu o paleta pe toata suprafata ei,

Negresa cu cafea

O taiem, dupa ce s-a racit complet,  cu un cutit cu lama ascutita si subtire pe care o trecem prin putina apa inainte de a taia cubuletele de prajitura.

O decoram cu frisca si capsuni sau orice alt fruct doriti dumneavostra.

Pofta buna!!!

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

FacebookEmailPrintFriendlyShare

Comentarii

  1. Simona Moraru

    Buna Laura! Tocmai ce am scos prajiturica din cuptor. Nu sunt foarte experimentata in ale bucatariei, dar am o intrebare, mi s-a umflat foarte mult in partea din mijloc, s-a ridicat asa un musuroi si pe margine e lasata…oare de ce? Chiar am amestecat foarte bine ingredientele. Ah.si mi se pare ca are asa un miros de bicarbonat. E normal? Nu am pus decat jumatate de lingurita. Merci tare mult si sa stii ca am incercat multe dintre retetele tale si sunt o fana declarata,faci o treaba minunata! Te pup.

    • Laura

      Draga mea, este normal sa se umfle in timpul coacerii in centru, dar dupa ce o scoti din cuptor, se lasa, astfel incat suprafata devine uniforma. Daca ti-a ramas umflata si dupa ce ai scos-o din cuptor si are un miros intens, inseamna ca ai folosit prea mult bicarbonat. Este posibil ca lingurita ta sa fie mai mare decat a mea, asa ca iti promit ca voi cantari bicarbonatul necesar pt aceasta reteta si voi introduce gramajul la ingrediente. Pup cu drag!

  2. Larissa

    O reteta minunata…ca si toate retetele tale draga Laura!iti multumesc am incercat-o sambata si o iesit super!!baietii mei m-au complimentat:))iar eu trimit mai departe complimentele!!am respectat tot ce e scris si a functionat de minune!!este asa de pufoasa!!!danke

  3. Vali

    Laura am incercat cred ca peste 10 rete de la tine si toate au iesit super , dar prajiturica asta mi-a pus probleme :( mi-a iesit foarte moale ! Am pus-o la cuprir in ideea ca poate iese ceva din ea dar dupa 20 min e facuta doar la suprafata. Cand am tras tava eratot moale si clar nu avea niciun gand sa se intareasca. Am mai pus-o dar mi-e teama ca se va arde la suprafata iar jnauntru o sa fie tot o crema :( nu imi dau seama de ce!

    • Vali

      Ok. Deci a iesit! Surpriza! Si e foarte buna! Mie imi place rece de la frigider, ete pufoasa si deloc uscata. Deci ideea e ca am lasat-o in cuptor 20 de minute in plus dar sincer… Era atat de moale ca mi se plimba in tava :) O zi frumoasa! App: am facut in acelasi timp si briosele cu nuca de cocos- minunateee!! :)

    • Laura

      Ma bucur tare mult ca ti-a iesit! Aluatul are intr-adevar o consistenta mai lichida si depinde de la cuptor la cuptor cat timp dureaza pana se coace.
      Pup cu drag si sa-ti fie de bine!

  4. Alexandra

    Dragă Laura,

    Îmi plac toate rețetele tale. Sunt absolut minunate! Când voi merge la facultate, am de gând să merg la Colegiul Le Cordon Bleu din Londra. Am de gând să fiu patiser. M-ai inspirat foarte mult. Ultima rețetă făcută este aceasta. Am primit multe laude :). Am postat și pe Facebook fotografii dacă vrei să le vezi:

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=514446361943499&set=a.503634056358063.1073741825.100001344197646&type=1&theater
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=514446401943495&set=a.503634056358063.1073741825.100001344197646&type=1&theater

    Cu drag,
    Alexandra

    • Laura

      Alexandra, draga mea, iti tin pumnii si iti doresc foarte mult succes!!
      Din pacate, nu pot vedea pozele pe facebook. Mi le poti trimite prin mail:
      lauraadamache@contact(.)ro
      Te pup cu drag!

  5. jasmin

    TE ROG DA-MI UN SFAT DACA POT INLOCUI UNTUL( CEI 195g) CU ULEI ȘI NESS-UL(2 LINGURI) CU CAFEA??? FARA SA STRIC RETETA.
    DACA DA, ATUNCI CAT ULEI ȘI CÂND IL INTRODUC IN COMPOZITIE? LA INCEPUT CU ZAHARUL?
    SI CAFEAUA ? CATĂ? SI CUM? COMBINATA LA FEL CU LAPTELE?
    MULTUMESC MULT, MULT, MULT DE TOT.

    • Laura

      Jasmin, draga mea, nu am incercat-o cu ulei deci nu iti pot garanta ca iti iese.:( Poti inlocui untul cu margarina daca folosesti.
      Nessul se poate inlocui cu 2 linguri de cafea foarte fin macinata. Fierbi cafeaua in 100 g lapte apoi o lasi sa se raceasca complet si o adaugi in aluat.
      Pup cu mare drag!

  6. Dana

    :)Absolut nicio problema, doar a fost week end!!!!!Exact asa am facut, iar rezultatul a fost pe deplin satisfacator!!!Excelenta, usor de executat si foarte placut de savurat!!!Sunt cu “ochii” pe tine si devin mai increzatoare in bucatarie….datorita tie!Multumesc.

    • Laura

      Dana, draga mea, eu iti multumesc ca iti plac retetele mele si ca le incerci!
      Pup dulce dulce si te mai astept pe la mine!

  7. Dana

    Draga mea Laura, salveaza-ma!Cu ce pot inlocui bicarbonatul?As vrea totusi sa fac maine prajitura, dar, din pacate…aici este totul inchis:(
    Multumesc anticipat, si te asigur in continuare de toata consideratia mea!

    • Laura

      Dana, scumpa, scuza-ma pentru raspunsul intarziat. Poti exclude bicarbonatul daca nu-l ai in casa.
      Prajiturica va iesi la fel de buna, garantez.
      Pup cu drag!

  8. alexandra

    Imi plac la nebunie prajiturile cu cafea sau ciocolata lafel de mult friasca si fructele cgiar acum imi face si mama prajitura asta pwp

  9. Laura

    Anda scumpa, eu nu sting niciodata bicarbonatul sau praful de copt. Am observat in decursul timpului ca prajiturile imi cresc mai bine fara sa le sting si nici nu au un gust pregnant de bicarbonat sau praf de copt.
    Pup cu drag!

  10. Anda

    Arata taaaare bine prajiturica ta!
    Am insa o intrebare: bicarbonatul se adauga pur si simplu sau se stige cu otet? Multumesc anticipat!

  11. Laura

    Cristina scumpa mea, in cazul in care ti-a iesit cu multe gaurele, lasa glazura sa se raceasca complet. Cu cat se raceste mai mult cu atat mai mult consistenta devine mai densa si nu vei mai avea probleme.
    Daca glazura ti-a iesit prea lichida foloseste 5 linguri cu varf de cacao si una plina bine cu ness.
    Niciodata nu am cantarit exact ingredientele pt glazura pentru ca o fac de cel putin 6-7 ani dar promit ca o sa cantaresc toate ingredientele si o sa le scriu in reteta.
    Pup cu mare drag si daca mai ai intrebari, le astept cu drag!!

  12. Laura

    Ioana draga mea, sigur ca poti inlocui nessul cu aceeasi cantitate de cacao.
    Pup cu mare drag!

  13. Anonymous

    Laura draga,

    am facut negresa aseara insa cand am turnat glazura, aceasta a intrat in prajitura si a imbibat-o, ca sa zic asa. Blatul era pufos si cu gauri multe si poate de aia sau adevarul e ca nu prea sunt eu experta in glazuri:)
    Gustul este bun si cu frisca si capsuni si arata bine insa nu ca in modelul tau si mi-ar fi placut sa am o astfel de glazura.
    Unde crezi ca am gresit?

    Multumesc,
    Cristina

  14. Anonymous

    Draga Laura crezi ca as putea înlocui nessul din prajitura (din blat) cu aceeași cantitate de cacao? Merci, mult succes in continuare sunt cu ochii pe tine :) pupici Ioana

  15. Kata

    Am incercat pana la urma reteta, am folosit esenta de vanilie, e delicioasa. Merci pentru reteta. ^_^

  16. Mihaela

    Am facut negresa in week-end. A crescut foarte mult si din cauza cuptorului un pic neuniform. Dar nu-i bai. A iesit foarte buna, am taiat-o in bucati generoase si am savurat-o cu mare placere. Eu n-am mai decorat-o cu frisca, am lasat doar glazura.

  17. Anonymous

    Am de gand sa fac reteta, dar la aluat la sfarsit ai pus "1 fiola esenta vanilie/1 plic praf de copt", pana la urma cum e? Esenta de vanilie sau zahar vanilat. Anyway reteta pare delicioasa, sper sa raspunzi pana ma apuc s-o fac. :)

  18. Cris

    Wow, Laura… Nu stiu cum faci, ca de fiecare data cand iti rasfoiesc blogul mi se face o pofta nebuna de… de toate!!! Esti extraordinara si iti multumim ca imparti cu noi toate bunatatile pe care le faci! Te pup dulce!

  19. cristina

    Prajiturile cu cafea sunt delicioase, au un gust aparte !! Prajiturica ta, ca de obicei, perfecta si imbietoare !!

    Te pup,

    Cristina

  20. Andrea (A to Z - food and travel)

    Super reteta. Trebuie incercata :-) Imi plac foarte mult prajiturile cu cafea.

  21. Alina Stefanescu

    Ce bine arata bucatica aia taiata special pentru mine, cu capsunica deasupra. Am sa o incerc si eu, pentru ca imi lasa gura apa.

    Alina Stefanescu

Lasa un comentariu:

Vrei sa faci reteta de mai sus? Ai nevoie de ajutor? Ai facut-o? Ti-a placut? Impartaseste cu noi impresiile tale!


+ 2 = 8

Editare comentariu:
Pot fi utilizate etichete si atribute HTML in redactarea comentariului.