PDF Am inceput probele pentru dulciurile pe care le voi prepara de Craciun pentru noi, gazde si colegii lui Cris. Pentru inceput am ales acesti biscuiti , Tozzetti, care sunt nelipsiti pe masa de Craciun. In Lazio se servesc inmuiati in vin dar sunt la fel de buni alaturi de o cana de ceai, lapte sau chiar cafea.
Ingrediente 20 biscuiti
400 gr faina
225 gr zahar
200 gr alune
35 gr ulei
1 lingurita amoniac pt dulciuri
1 lingura lapte caldut
3 oua
coaja rasa de la o portocala mare
2 pliculete zahar vanilat
Pentru inceput punem alunele in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le lasam pentru 5-7 minute in cuptorul preincalzit la 160 grade. Le scoatem si le asezam pe un servet sa se raceasca.
Mixam ouale cu zaharul, coaja de portocala si zaharul vanilat pana se deschid la culoare si isi dubleaza volumul. Adaugam lingurita de amoniac stinsa intr-o lingura de lapte caldut si uleiul. In timp ce adaugam amoniacul si uleiul nu ne oprim din mixat. La sfarsit adaugam faina iar dupa ce o incorporam bine in compozitia de ou, adaugam alunele intregi si reci,
Incorporam alunele in aluat cu ajutorul unei linguri de lemn sau cu mana. Mie mi s-a parut mai simplu cu mana desi aluatul este lipicios bine. Rasturnam aluatul pe planul de lucru bine infainat, si ii dam forma de rulou. ATENTIE! Aluatul trebuie sa fie lipicios si destul de moale asa ca nu mai adaugati faina absolut deloc ci doar va ajutati de faina de pe masa ca sa ii dati forma de rulou. Ruloul e bine sa aiba nu mai mult de 4 cm latime si 2-3 inaltime pentru ca in timp ce se coace se va intinde destul de mult.
Coacem ruloul la 180 grade, cuptor preincalzit, pentru 25-30 minute. Cand prinde o culoare aurie si incepe sa crape la suprafata este gata. Nu va speriati de mirosul amoniacului din timpul coacerii, o data copt ruloul mirosul va disparea complet. Scoatem ruloul si il lasam timp de 15 minute pe un gratar sa se racoreasca. In acest timp fixam cuptorul la 160 grade. Taiem ruloul in felii de 1 cm avand grija sa tinem cutitul inclinat la 45 grade . Asezam tozzetti nostri din nou in tava de cuptor si ii mai bagam la cuptor 10 minute ca sa se usuce,
Ii scoatem si ii asezam pe un gratar sa se raceasca dupa care ii servim cu incredere ca sunt tare tare gustosi. Tozzetti sunt crocantei bine dar in nici un caz atat de crocanti incat sa iti rupi dintii in ei. Se pot manca si simpli dar traditional se servesc inmuiati ori in vin, ori in ceai, lapte, cafea.
Pofta buna!!
Aluaturi dulci
Aluaturi sarate
Aperitive
Bauturi
Bomboane, biscuiti
Checuri dulci si sarate
Conserve, gemuri
Inghetata, creme la pahar
Mancare
Mese festive
Paine
Paste
Peste, fructe de mare
Pizza, focaccia
Prajituri
Retete de Pasti
Retete de post
Retete dulci de Craciun
Retete incepatori
Retete Revista Femeia
Retete sarate de Craciun
Salate
Sosuri
Supe, ciorbe
Tarte, rulade
Torturi
Vegetariene
Calatorii, aventuri
Concursuri, colaborari
Decoratiuni de Craciun
Interviuri
Premii de la voi
Produse naturale
Arata super ! Felicitari !
Te astept cu drag sa impartasesti cu noi ce retete ti-ai propus sa faci de Craciun si nu numai.
Vei fi, cel putin pentru mine, muza mea de Craciun.
Numai bine!
Seamana foarte mult cu ceva ce am primit eu din Italia de la o persoana foarte draguta. Numai ca n-am stiut chestia cu inmuierea si era cat pe ce sa-mi "rup dintii" in ei. Nu se poate sa nu mai uscam feliile la cuptor, ci asa, la aer? Oricum, am sa-i incerc, pentru ca par deosebiti! Numai bine si de-abia astept si alte retete pentru sarbatori.
Minunată reţetă! Am notat-o.
Arata super!Merci de reteta.Pup
SUPER INTERESANTI,MAI LAURICI!ASA CEVA AM PAPAT LA ROMA,DINTR-O PATISERIE CARE FACEA TOT FELUL DE BISCUITI SI FURSECURI DIN ACESTEA.M-A MIRAT SI PE MINE CA AVEAU UN GUST PRONUNTAT DE BICARBONAT.SUNT SUPER BUNI CU CIOCO CALDA.MAI AI TU NISTE BISCUITI ASEMANATORI.M-AI INTARATAT SI PE MINE SA-I FAC.CAT TIMP CREZI CA TIN SI IN CE CONDITII?CRED CA POT SA PUN SI NUCI,NU?PUPICEI
Foarte frumoase,dar nu le mai spune si biscotti?vreau sa le prestez si eu de sarbatori.Multumesc.
Te pup Ala draga si ma bucur ca iti plac!!
Draga mea Lavinia ma bucur ca iti plac biscuiteii si promit ca imdiat ce fac ceva pentru Craciun vin si postez. Te pupic cu drag si un wekend minunat iti doresc!!
Draga mea Elena sunt mai multe tipuri de biscotti aici (bis-cotto inseamna orice biscuit copt de doua ori) si sunt sigura ca ai primit faimosii Biscotti di Prato la care nu se foloseste nici un tip de grasime sau de agent de crestere. Sunt facuti exclusiv din faina, oua, migdale si seminte de pin si se servesc muiati in vinsanto care este un vin dulce. Din cauza ca nu se foloseste nici un tip de grasime sunt extrem de duri si daca nu se servesc inumuiati in vin sau lapte, ceai, etc sunt mai greu de servit goi.
Tozzetti, desi sunt tari, nu au aceiasi consistenta cu biscotti di Prato tocmai datorita uleiului folosit si al amoniacului.
Chiar daca nu se coc a doua oara tot tari devin a doua zi dar daca ii mananci imediat ce ii scoti de la cuptor sunt mai molcuti.
Te pup si te astept sa imi spui cum ti s-au parut daca ii incerci!! Un weekend minunat iti doresc!!
Adelina draga mea ma bucur mult de tot ca iti place!! Te pup!!
Mayutza scumpa tie sigur iti plac pentru ca sunt crocantei bine si din cate imi amintesc tie iti plac mult crocantelile. Tocmai acum mananc ultimul biscuite langa o cescuta de cafea si tare bun mai e. Pupicei si un weekend minunat voua!!
Aveau gust de bicarbonat??? Nu au voie sa aiba nici un gust in afara de cel al alunelor prajite si coajei de portocala. Tocmai din cauza asta se foloseste amoniacul care nu lasa niciodata nici un gust. Praful de copt nu e bine sa fie folosit in loc de amoniac pentru ca schimba consistenta iar bicarbonat nu am auzit pana acum sa se foloseasca la acest tip de biscuitei.
Scumpa te astept sa ii faci, sa vezi ce gustosi sunt, si sa stii ca dureaza 2-3 saptamani maxim, inchisi intr-o cutie ermetica de metal.
Te pupic si un weekend minunat iti doresc!!
Paradis draga mea, asa cum ii spuneam si Elenei biscotti di Prato sunt alt tip de biscuiti la care nu se foloseste deloc nici un tip de grasime si nici un agent de crestere. Sunt foarte duri si se servesc neaparat inmuiati in vinsanto (vin dulce obtinut dintr-un tip de struguri numit Trebbiano). Tozzetti si cantucci sunt tot biscotti (bis-cotto inseamna copt de doua ori) numai ca la ei se foloseste grasime si amoniac. Unele persoane folosesc praf de copt dar ies cu o alta consistenta.
Te pupic si un weekend minunat iti doresc.
It compliments, these biscorch in Italy are often eaten.
Sunt foarte fumosi biscuitii tai abia astept sa-i incerc!Sa stii ca intru plina de curiozitate aproape zilnic sa vad ce mai e nou pe la tine si de multa vreme am vrut sa-ti spun ca toate retetele pe care le-am incercat au iesit foarte, foarte bine!Am facut si un corn al abundentei mareeee (din toata cantitatea de aluat)a iesit tare dragut!you have the best blog!
mmmm…brava!
Grazie Donatella per la tua visita!! Mi ricordo che quando abitavo in Lazio mangiavo sempre tozzetti ma senza vinsanto perché sono allergica ad alcool. Sono buonissimi anche con late, caffè o tè.
Ti auguro Buon Natale!!
Ma bucur ca iti plac Krissy!! Te pup!
Adela draga mea bine ai venit si iti multumesc pentru interesul cu care imi urmaresti blogul. tare ma bucur ca ai incercat cornul abundentei si sunt sigura ca a iesit minunat in format mai mare. Te pup cu mare drag si te mai astept pe la mine!!
Acum 2 zile am mancat pentru prima data la un restaurant si mi-au placut tare, tare mult. Ieri am facut varianta biscottes (asa se numeau la restaurant) dar maine voi incerca varianta ta. Ce coincidenta! Ieri am cautat pe net reteta asemanatoare si astazi o gasesc la tine pe blog. Super! Si felicitari pentru idee! Eu i-am mancat la cafea si vin fiert. Sotul meu si la sampanie.
Ely draga tare ma bucur ca iti place tipul acesta de biscotti. Si noua ne plac tare mult si in versiune simpla si alaturi de cafea, ceai sau lapte. Te pup si daca ii incerci sa ma anunti daca ti-au placut!!
Laura seamana acest biscuite cu bensone?
Cu ce as putea inlocui amoniacul pt prajituri? (pe aici nu se gaseste amoniac)Multumesc
Pe blogul meu te asteapta doua premii pt retele tale grozave de biscuiti.Sarbatori fericite!
Nu mi-a placut niciodata sa gatesc insa retele tale, pozele prajiturilor, mancarurilor, etc m-au facut sa vreau sa gatesc. Gata, in seara asta incerc sa fac inghetata de ciocolata.
As vrea sa fac si eu biscuitii astia dar nu vreau sa pun alune pentru ca si fetita mea va manca din ei si se poate ineca cu alunele. Ar trebui sa le inlocuiesc cu ceva sau pot sa le exclud din reteta?
Miha draga mea poti inlocui alunele cu stafide tinute putin la inmuiat in lapte daca papa si fetita ta sau cu bobite de ciocolata amara sau de lapte. Te pupic!
Sarbatori fericite draga Laura!
Am facut si eu acesti biscuiti pentru Craciun.Au avut succes de la mic la mare(cel mai mic 11 luni) asa ca trebuie sa iti multumesc mult de tot. Nu i-am mai pus a doua oara la copt, dar tot deliciosi au iesit. I-am facut cu aproape o saptamana inainte de Craciun si a trebuit sa ascund cutia cu ei.
Craciunul acesta am facut toate retetele de biscuiti de pe acest blog si au iesit super(nastureii, fursecurile).
Sa ai un 2011 numai cu impliniri!