Cosulete de Cartofi cu Ciuperci

Cosuletele de cartofi cu ciuperci champignon sunt un aperitiv minunat, potrivit pentru mesele de sarbatoare. Modul de preparare al acestor delicioase cosulete de cartofi nu este absolut deloc complicat iar umplutura de ciuperci champignon, poate fi inlocuita cu o umplutra de carne sau branza.

Cosulete de cartofi umplute cu ciuperci

Ingrediente – Cosulete de cartofi cu ciuperci 

  • 600 gr cartofi
  • 500 gr ciuperci champignon
  • 50 gr unt
  • 25 gr parmezan
  • 6 rosii cherry/3 linguri sos de rosii
  • 4 galbenusuri
  • 2 catei usturoi
  • marar
  • sare
  • piper
  • 50 -75 gr cascaval sau emmental

Mod de preparare

  • Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu sare. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, ii fierbem cca 20-30 minute.
Cosulete de cartofi umplute cu ciuperci

Mod de preparare umplutura

  • Eu am avut ciuperci congelate asa ca le-am tocat congelate ca sa nu isi piarda sucul, daca aveti ciuperci proaspete, le caliti impreuna cu un pahar mic cu apa.
  • Punem la calit ciupercile taiate in cubulete in 2 linguri de ulei impreuna cu usturoiul tocat marunt, rosioarele taiate si ele marunt, mararul, sarea si piperul.
  • Le calim cam 15-20 minute pana absorb aproape tot lichidul, apoi le lasam sa se raceasca.
Cosulete de cartofi umplute cu ciuperci
  • Cartofii fierti ii scurgem bine de apa si ii pasam, dupa care ii bagam pentru 5 minute in cuptorul cald dar stins sa se usuce (aprindeti cuptorul la 180°C pentru 10 minute, in timp ce pasam cartofii, dupa care il stingem si bagam cartofii inauntru).
  • Trecem cartofii pe foc mic, adaugam untul si amestecam timp de 8 minute.
Cosulete de cartofi umplute cu ciuperci
  • Stingem focul si adaugam 3 galbenusuri, parmezanul ras, sare si piper si amestecam.
Cosulete de cartofi umplute cu ciuperci
  • Obtinem o crema potrivit de moale. Punem intr-un sac-a poche crema de cartofi si facem cerculete duble in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Le ungem cu al patrulea galbenus amestecat cu un strop de lapte sau apa.
  • Coacem cosuletele pentru 25 minute in cuptorul preincalzit la 180°C. Cand s-au rumenit putin la suprafata, scoatem tava si umplem cosuletele cu mixul de ciuperci iar deasupra presaram cubulete mici de cascaval.
Cosulete de cartofi umplute cu ciuperci
  • Le mai bagam la cuptor vreo 10-15 minute, pana se rumenesc bine.
  • Le servim calde. Sunt delicioase!

Cosulete de cartofi umplute cu ciuperci

Pofta buna!

Comentarii

  1. iulia

    MMaa..ma Laura, alte bunatati, super arata, ca de obicei, ne-ai invatat numai cu delicii. Te pup si un weekwnd placut!!!

  2. Laura

    Multumesc mult Iulia draga ca iti plac. Sunt tare bune si pufoase si umplutura poate varia foarte mult!! Te pup si un weekend plin de soare iti doresc!!

  3. Lory

    as vrea sa te intreb daca stii ceva despre asta:
    http://gastronomie.arely.ro/
    aici se afla retete de ale tale cat si de a noastre

  4. Laura

    NU POT SA CRED!!!!! Mi-a furat retetele cu tot cu poze!!!!! Multumesc din suflet Lory ca mi-ai atras atentia!!! Sunt si retetele voastre acolo!!!! Doamne ce oameni mizerabili!!! Trebuie sa o raportez ca spam ca vad ca are blogul sau site-ul pe wordpress. Dar cine e persoana asta? Tu ai raportat-o???

  5. mariana

    rusine sa le fie!!!!Laura e minunata reteta,pe gustul meu!!o voi face!ai o fantezie si pricepere de numa,numa!

  6. Laura

    Niste nenorociti oamenii care fura cu atata nerusinare!!! Draga mea Mariana iti multumesc ca-ti plac si o sa razi dar reteta o am dintr-un ghid Tv din 2003 care se numeste “In tavola”!!Te pup si caut acum niste retete cu mere.

  7. dana2dor

    Felicitari Laura! Sunt de-a dreptul superbe si cred ca si usor de facut, si mai ales de mancat :), pentru ca sigur sunt si foarte gustoase.
    Arata suuuuper!!!!

  8. lory

    Nu am raporta-o,nu stiu cine este.Aseara am descoperit,i-am lasat un mesaj acolo.Am sa intru sa raportez si eu spam.Chiar sunt neseriosi,noua ne-au luat si premiile de pe blog cu tot cu text:))

  9. Laura

    Multumesc draga Dana ca iti plac si ca le-ai incercat. Sper sa-ti fi placut cel putin asa cum ne-au placut noua!! te pup si abia astept sa le vad la tine!!

  10. Laura

    Lory si eu am lasat mesaje la ei dar vad ca nu le-au publicat pe blog si nu au sters nici un post in ciuda faptului ca le-am spus sa le stearga. Chiar ma intrebam cum de au primit si premii din moment ce tot blogul lor e plin de retete furate dar acum ca mi-ai spus ca v-au furat voua premiie m-am lamurit. asta e culmea nesimtirii!!! Nu stiu zau ce putem face dar sunt extrem de furioasa.

  11. Didona

    Arata grozav aceste cosulete; ma gandesc ca ar fi minunate si ca garnitura, langa o friptura, la o masa de sarbatoare.
    Multumesc din suflet pentru cele doua premii pe care mi le-ai acordat.

  12. maya

    Arata senzational!!Laura,nu te-am mai vazut de mult.Te pup! Reteta asta sta pe lista pentru ocazii speciale ! Multumesc!!

  13. Laura

    Didona sunt exceptionale ca garnitura. Noi le-am servit alaturi de friptura si-ti pot spune ca schimba aspectul intregii farfurii.
    Meriti din plin premiile pentru ca ai un blog foarte reusit. Te pup si te mai astept pe la mine!!

  14. Laura

    Maya ce surpriza placuta mi-ai facut tu in dimineata asta!!! Ai dreptate nu ne-am mai vazut de multisor desi trec foarte des pe la tine si acum ca am schimbat in sfarsit conexiunea si nu se mai misca chiar ca melcul obosit o sa pot in sfarsit sa las si comentarii. Am fost foarte prinsa in ultima perioada pentru ca in curand ne mutam in Germania si am mari emotii pentru ca nu cunosc limba dar din cate mi-a spus sotul se vorbeste engleza si asta ma mai linisteste cat de cat.
    Te pup draga Maya si ma bucur mult ca-ti plac cosuletele. Se fac tare rapid si sunt buuuune foc.

  15. Laura

    Gargarita draga bine ai venit!! Ma bucur mult ca iti plac cosuletele de cartofi. Sunt taret tare bune si se fac rapid de tot. Te pup!!!

  16. Andreea

    As face si eu astazi langa carnea de pui dar nu am sprit din asta,,,oare alta varianta nu exista?

  17. Laura

    Andreea draga mea sigur ca exista si alta metoda!! Folosesti o punga de plastic dar mai grosuta sa fie ca altfel pocneste. Bagi aluatul in vreo 3 reprize in unul dintre colturile pungii pe care ulterior il tai cu o foarfeca si faci cosuletele. Te pupic si spor la treaba!!

  18. Andreea

    Draga mea Laura, am incercat reteta si a iesit super. Maine o postez si eu si te invit sa vezi pozele!A iesit chiar foarte bine

  19. Laura

    Cat ma bucur ca ti-au placut draga Andreea!! ma duc la tine sa vad daca le-ai postat. Te pup si multumesc ca le-ai incercat!!

  20. Narnia

    Am facut si eu cosuletele din spuma de cartofi, au fost minunate. Unele le-am umplut cu ciuperci, altele cu peste, in ambele cazuri au fost foarte bune. Multumesc mult pentru reteta si pentru alte idei minunate pe care le-am gasit pe blogul tau.

  21. ali

    dar nu va curge din ele ??? arata excelent as vrea sa incerc, dar imi este frica de acest aspect….sau cascavalul incheaga compozitia???
    merci !

    • Laura

      Alina, draga mea, stai linistita ca nu va curge nimic din ele.
      Pup c drag si spor la bucatarit!

  22. oana

    laura, am facut reteta ta, mi-a iesit binisor, cosuletele mi s-au lasat putin, dar data viitoare va fi mai bine;)

  23. mihaela

    vreau sa le fac la aniversarea fetitzei mele! sunt bune si reci? ma gandesc ca pana se manaca se vor racii! :P multumesc pentru reteta. :)

    • Laura

      Mihaela, draga mea, mie imi plac si reci, dar cel mai bine le incalzesti putin si le pui pe masa dupa ce le-ai reincalzit.
      Pup cu drag!

  24. oana

    buna Laura, vreau sa incerc reteta asta pentru sfintirea casei, si nu stiu exact ce cantitati sa folosesc pentru 10 persoane. reteta postata ajunge pentru cate portii?multumesc anticipat.oana

    • Laura

      Oana, draga mea, din cantitatile din reteta, mi-au iesit 9-10 cosulete. Deci pentru 10 persoane, calculand cate 2 cosulete pt fiecare persoane, ar trebui sa dublezi cantitatile.
      Te pup si sa imi spui cum au iesit!

  25. Ana Maria

    Nasa mea de cununie este vegetariana, si tot timpul cand vine la noi in vizita ma stresez sa caut cate o reteta sa ii fac si ei ceva gustos… in seara asta a fost mai mult decat incantata de aceste minunate cosulete de carofi cu ciuperci. Multumesc inca o data:) Si apreciez foarte mult munca si postarile tale.

    • Laura

      Draga mea, ma bucur tare mult ca i-au placut nasei tale.
      Pupicei cu drag!

Lasa un comentariu

Adresa de email este confidentiala. Campurile obligatorii sunt marcate cu *

Poti sa folosesti HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>